魚肉清理內臟後切塊。
切好的魚肉放薑片，料酒，胡椒粉醃製15分鐘去腥。
主要的配料有西紅柿，生薑，大蒜，酸筍，辣椒，蔥花，蒜苗。
把準備好的配料都切好備用。
鍋中放油，先把生薑，大蒜，蔥頭爆香，然後放入西紅柿和酸筍一起炒出香味。
配菜炒香後放適量水，開大火把水煮開。
水開兩分鐘後放鹽，生抽，蠔油調色調味，然後放入醃製好的魚肉。
魚肉煮熟後裝到大碗中。
撒上切好的青紅辣椒和蔥花。
幹辣椒在熱油中爆香，再和熱油一起澆到青紅辣椒上，家常的酸筍魚就做好了。
酸筍對廣西人來說是調味佳品，菜餚中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長，廣西很多特色美食例如老友粉，柳州螺螄粉，炒螺都能見到其身影，可見廣西人對於酸筍的喜愛。
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