古代人是怎麼用來煮飯的呢？除了熬稀飯直接用鍋煮之外，便是用這種叫甑子的東西。近日，小編在貴州農村的集市上，終於看到了有人在賣這種東西。在城市裡，好多年輕人都不認識了。
這個叫甑子的東西，主要由三部分組成：甑蓋、甑身、甑底。甑身圓柱形，用竹片在外纏繞固定密實，避免在蒸飯的時候漏氣。
甑底是可透氣的竹片做成，蒸飯的時候還得鋪上一層薄紗，這樣能讓水蒸氣透過空隙，將米飯蒸熟，甑底要放在甑子的三分之一或四分之一的地方，絕對不能放甑身底部，否則蒸飯就變成了熬稀飯了。
甑蓋用木頭做成，在蒸飯的時候蓋到甑身上即可。不過聽說有些地方也用的竹子做成。用甑子做飯，先是將生米在甑子裡蒸個半熟，倒出來，用蒸飯的水齊平泡一陣，再繼續在甑子裡蒸一會兒就熟了。
賣甑子的人說，這都是他自己一手做的，一週能做3-4個，價格從50至60元不等。上午趕集已經賣了3個。他還說，儘管現在電飯鍋已經很普及，但農村的很多老人都喜歡用甑子蒸飯，覺得這種飯鬆軟適宜，口感好很多。
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