適合9個月以上寶寶拌飯或是拌粥吃

食材：豬肉

做法：把豬肉放進保鮮袋內，使用擀麵杖擀一下，再敲打幾下，取出已經鬆軟的肉撕成小細條，放入不粘鍋內小火翻炒，待水分蒸發掉肉微微起黃色。起鍋入攪拌器打成粉末狀。再次入鍋翻炒，直到水分烘乾為止。豬肉鬆就完成啦，放入密封罐保存。

火星咿咿呀呀研究所

肉食家族的營養優勢

肉食中富含多種營養素，是寶貝生長髮育所必需的食物，尤其是其中的優質蛋白質（指所含的必需氨基酸種類齊全、數量充足、比例適當，不但能維持健康，並能促進生長髮育的蛋白質）更是重要。如果寶貝缺乏蛋白質，可能造成生長髮育遲緩、免疫力低下等問題。

肉類根據種屬不同可分為三類：畜肉（如豬肉、牛肉和羊肉等）、禽肉（如雞肉、鴨肉和鵝肉等）和魚蝦蟹貝類（如草魚、小黃花魚、海蝦和扇貝等）；根據肉類瘦肉部分所呈現的顏色，又分為紅肉和白肉兩種，畜肉屬於紅肉，禽肉和魚蝦蟹貝類屬於白肉。

每種肉都有各自的特點，如牛肉蛋白質含量最高、海蝦和扇貝脂肪含量最低、小黃花魚膽固醇含量最低、鴨肉維生素A含量最高、扇貝鐵和鋅含量最高、海蝦硒含量最高，沒有哪種食物佔居營養的首位，所以媽咪可以根據寶貝的需要選擇，均衡的攝入才是王道。

2002年世界衛生組織提出嬰兒添加輔食應從6個月開始，《美國兒科學會》建議寶貝首先添加富含鐵的食物，比如配方米粉、牛肉、豬肝等。但每個寶貝生長髮育情況都不一樣，需要媽咪分情況來對待。

No.1 消化能力好、非過敏體質寶貝

肉類的選擇：首選富含鐵的肉食。沒有研究證明對於正常寶貝晚添加易過敏的食物可以有效防止對此類食物過敏，所以媽咪給此類寶貝添加肉類時沒有禁忌，可以根據當地食物的特點來給寶貝添加，如沿海地區的媽咪可以首選扇貝、海蝦等，內陸地區的媽咪可以首選牛肉、豬肝等。

輔食的質地：稀泥狀→稠糊狀→碎末狀→足夠軟爛的小塊狀。

No.2 消化能力弱、非過敏體質寶貝

肉類的選擇：首選富含鐵的白肉。此類寶貝消化能力弱，肉類添加可以推後一個月左右，在寶貝七個月或者七個半月時再添加肉食，肉類根據肉質纖維的粗細，分梯隊給寶貝添加。

添加順序：第一梯隊：海蝦、豬肝；第二梯隊：扇貝、鴨肉；第三梯隊：三文魚、牛肉。另外，在輔食添加初期注意給寶貝吃配方米粉等強化鐵的食物。

輔食的質地：稀泥狀→稠糊狀→碎末狀→足夠軟爛的小塊狀，但注意對於消化能力弱的寶貝需延長每種質地的添加時間，讓寶貝有足夠的時間去適應肉食。

No.3 消化能力好、過敏體質寶貝

肉類選擇：在日常生活的食物中，易致過敏的食物有雞蛋（尤其是蛋清），牛奶或奶粉，魚、蝦、蟹、貝殼類等海鮮，媽咪在首次添加該類食物應謹慎，逐種少量添加，如發現寶貝食用後出現溼疹、丘疹、蕁麻疹、多形性紅斑等過敏症狀，流淚、咳嗽、哮喘等呼吸道症狀，或出現腹瀉等消化不良等症狀，應立刻停止該類輔食的添加。

添加順序：第一梯隊：豬肉、豬肝；第二梯隊：雞肉、鴨肉；第三梯隊：牛肉、淡水魚；第四梯隊：扇貝、深海魚。

輔食的質地：稀泥狀→稠糊狀→碎末狀→足夠軟爛的小塊狀。

No.4 消化能力弱、過敏體質寶貝

肉類選擇：魚類中海魚容易引起過敏，而且魚類之間存在較廣泛的交叉反應，所以一般一種魚過敏，吃其他魚就要謹慎，海魚中鱈魚很難通過烹調降低過敏性，肉類中以牛羊肉比較容易引起過敏，但是經烹煮熟透後過敏性降低。貝殼類海產品在寶貝十個月以後再嘗試。其次，因為這類寶貝消化能力弱，先選擇肉質纖維較細、質地蓬鬆易消化的禽肉類，寶貝大一點後再選擇紅肉類。

添加順序：第一梯隊：雞肉、鴨肉；第二梯隊：豬肉、豬肝；第三梯隊：牛肉、淡水魚；第四梯隊：扇貝、深海魚。

輔食的質地：稀泥狀→稠糊狀→碎末狀→足夠軟爛的小塊狀，但注意對於消化能力弱的寶貝需延長每種質地的添加時間，讓寶貝有足夠的時間去適應肉食。

寶貝食肉4個貼心提示

掌握好數量 添加肉類的量要掌握好，首先從一勺尖開始，再逐步增加到半勺、一勺、更多。6~12個月寶貝原則上每日添加肉類25~40克，媽咪可以根據寶貝的消化能力適量添加。

邊添加邊觀察 寶貝每添加一種新的肉類，媽咪一定要仔細觀察是否有過敏反應，如溼疹、眼睛紅、腹瀉等，如果有上述現象，媽咪就要暫停此種食物半年，然後再重新開始嘗試，切不可短時期內反覆嘗試，導致寶貝過敏現象越來越嚴重，甚至影響生長髮育。

口味淡少調味 嬰兒期是味蕾在一生中最敏感的時期，肉類在製作過程中切不可加入任何的調料，如鹽、兒童醬油、蜂蜜、胡椒粉、花椒、大料等，少油、少糖是基本的原則，避免破壞寶貝自身的味覺系統。其實在大人嘴裡淡然無味的食品，在嬰兒的嘴裡會品嚐出不一樣的美妙滋味。如果寶貝因為腥味拒食，媽咪可以用生薑、蔥等食材去腥。

注意比例搭配 白肉中脂肪含量少，建議寶貝平時可以適當增加白肉的比例，紅肉中的肌紅素鐵含量較高，缺鐵性貧血的寶貝可以多吃一些紅肉。但不管是哪種肉類，都要適量，而且注意葷素搭配，這樣不僅有利於寶貝的生長髮育，而且對培養寶貝從小養成良好的飲食習慣也是非常重要的。

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一般七個多月就可以添加肉類了，前提是寶寶已經接觸過很多種類的蔬菜消化都沒問題。最開始添加時首選肉泥、肉鬆，才給寶寶弄完肉鬆可以參考下，至於做肉泥完成前3步後用料理機打成泥就可以了:

食材準備:裡脊肉、檸檬/姜

1.將裡脊肉順紋路切片，用檸檬片/薑片醃製15分鐘

2.醃製過的裡脊肉冷水下鍋煮出血水，並用勺子漂去血沫

4.倒出後繼續撕的更細，放入不粘鍋中小火炒幹，會發現在炒的過程中就開始出絲

5.炒幹後放入料理機開始打肉鬆

6.打成松後如果結塊說明不幹，需要重複炒幹再打一遍，給小寶寶吃用濾網篩一下，放入輔食盒儲存

亦碎3

這個問題可以拆分為豬肉的營養和寶寶輔食添加兩個小問題。

一、我們來看看豬肉（瘦肉）的營養成分：

看到了沒？瘦豬肉所含有豐富的蛋白質+血紅素鐵+各種維生素礦物質，是非常好的寶寶輔食食材。豬肉是中國人自古以來的主要食用肉類，“家”字下面的豕就是豬，有房有豬就是家咯，所以這也是很多中國媽媽的肉食首選。

二、寶寶輔食怎麼添加？

寶寶滿6月齡以後就要開始添加輔食了，輔食添加以富含鐵的、能量高的食物開始，比如強化富鐵的嬰兒米粉、肉泥等等；在這個基礎上再添加其他食物，以滿足寶寶對其他營養素的需求。而且輔食添加一定要循序漸進，一種一種地來，前一種適應充分沒有問題之後再添加另一種。如果寶寶對豬肉過敏或者不適應，應當立即停止添加。

瘦豬肉這種富含鐵的食物作為第一批添加的輔食非常合適，或者在富鐵米粉已經適應很好的時候再添加進來。

7~9月齡的小寶寶適合豬肉泥，把豬肉切/搗成肉泥做熟，用小勺餵給寶寶讓他吮舔。

稍微大一點了10~12月齡的寶寶，可以嘗試把豬肉做成顆粒狀的食物，這時候寶寶雖然乳牙未齊，但是也能磨碎一些顆粒狀的食物。

再大一點13~24月齡的寶寶就要嘗試塊狀的食物了，可以把豬肉做成小塊讓寶寶拿著自己喂自己，著重培養寶寶自主進食，剛開始的時候可能會散落一地，但到兩歲的時候應該能夠很好的自己吃飯。zj

小蘋果兒科醫生

一般建議四個月開始添加輔食，添加的量應由少到多，食物應從稀到稠,從細到粗,從流質到半流質再到固體食物。

5一6月，這個時侯就添加些肉婁了，剁些瘦豬肉青菜葉切碎煮粥喂寶寶，量也是從少逐步增加，還要話萬記得不放鹽。

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一般情況下，建議在寶寶7個月的時候添加肉類。這其中的肉類包括白肉和紅肉，白肉有魚肉、雞肉等，紅肉有豬肉，牛肉等。具體添加哪種肉類，應根據家庭的飲食習慣。

需要注意的是，加肉的前提，是寶寶得能接受糧食以及蔬果之後方可添加。