小時候農村小河邊有很多小田螺，但是很少有人去吃，總覺得這東西和蝸牛有點像，看起來噁心，所以在農村這種東西並不受歡迎，可是到了城裡面，各種夜市離了它真的還不行，一盤爆炒田螺，真是味道鮮美，雖然比不上海鮮，但能享受到真正的便宜實惠。
農村早上市集上賣的這東西，吃貨碰到一般都會買，因為它確實好吃
這些生物就是田螺，往往在池塘裡或是在稻田的水溝裡都有，數量眾多，要是有長時間不打撈，它們往往也能長到相當大的程度，吃起來就更爽了。
農民在將自己的作物收穫完後往往也會將這些田螺給收集起來，要麼自己吃，要麼拿到集市上去賣。他們有的還會將螺肉都給挑出來，省了客戶的麻煩，讓他們買後就可以不用多處理直接做成菜吃了。
爆炒田螺的做法：
材料：田螺，辣椒，蒜，姜，八角，桂皮，花椒，丁香，香葉。
做法：
1. 把姜、蒜、香料下進油鍋中爆香。
2.把田螺倒下去翻炒。
3. 倒入適量米酒去熗鍋；再放入鹽、醬油、辣椒、小塊冰糖提鮮，繼續翻炒。
4. 加入足夠量的水，水開後加入耗油、鮮辣粉、味極鮮，再次翻炒。
5. 湯汁收幹一些後即可出鍋，裝盤。
好了，這道自制的夏日美味小吃香辣田螺就做好了，是不是看了食慾大增啊。那還等什麼，趕緊先把這配方收藏了，然後下班回家做哦。
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