你如山間的明月，你如一汌緩流的清溪，你如城市中最後的山谷。當月光輕輕的披在身上，空氣中飄散著搖曳的音樂，感受著從遠方吹來久違的清風，突然明白，這才是我想要的那種夜。
對Perch逸谷第一印象就是“啊~好好吃！大概是深圳最好吃的Bar了!”，儘管大家一再提醒我這不是一家餐廳，而是一家Fine Cocktail Bar，不過其食物的出品實在太驚豔，以至於教主總是忘記它也有不錯的雞尾酒這件事。
根據餐廳經理Demi介紹，會取名叫逸谷是因為這個地方剛好在兩座樓的中間，就像鋼筋森林中的偶爾出現的一個山谷，然後顧客們就像從世界各地飛來的鳥兒，可以在這裡舒適的棲息，尋找到屬於自己的寧靜，然後再繼續上路。
- 這是一座充滿花香的逸谷 -
一入門就會發現有不同類型的花被擺放在四周，用了鳥籠和其他綠色植物進行搭配，突出了鳥語花香的主題。
隨意行走，總會在不經間與各種花邂逅，宛若一座有待探索的花谷，而這種偶遇欣喜的體驗也是延續了朗廷一貫的風格。
- 大概是深圳最好吃的bar了 -
那到底能有多好吃呢？
肥肝醬 68元
征服了無數吃貨的鵝肝醬配布里歐修面包，雖然看起來就是麵包加鵝肝醬而已，但其中巧思和美味卻遠超你的想象。
鵝肝醬上面加了自制的各式乾果碎，有花生、芝麻、瓜子等等，除了可以增添鵝肝醬的味道層次，帶來更多有趣的口感，還可以緩解吃太多鵝肝醬的膩感。
麵包烤的噴香，外表有淺淺的微焦，但裡面卻如棉花般鬆軟，抹在一起後入口首先感受到那濃郁芬芳的膽固醇味道，調味很好，鹹度是恰好能帶出鵝肝的鮮香，和麵包嚼在一起後鵝肝味道在口腔裡的留存時間也變多了，能讓味蕾充分的去感受那肥美誘人的香氣，是吃過都會愛上的一道前菜。
中東小吃 158元
這道中東小吃倒是頗有特色，大餅是中特非常典型的一款主食，而鷹嘴豆泥又是極具中東風味的特色食材，配的三款小菜分別是法香碎麥沙拉，酸奶青瓜醬和茄子沙拉，都是中東傳統小吃。
恰好和我們一起評測的蘊怡曾在中東留學過一段時間，根據她的體驗來看，這道出品可以說是做的非常正宗了。吃的時候，先把大餅撕開，然後加上你想吃的小菜，再蘸一下鷹嘴豆泥就可以吃啦~
大餅還是很有嚼勁，有點饢的感覺，帶著清醇的麥香，三種小菜味道各異，茄子沙拉是柔和的酸洌，而酸奶清瓜則是清爽開胃的酸感，碎麥沙拉富有多種香料的味道，是頗有特色的一道冷菜。
逸谷沙拉 78元
做為肉食動物食物鏈頂端的教主是很少吃葉子的，但是這碟沙拉顏值卻讓教主有嘗試的衝動，根據Demi的介紹，裡面的食材都是用應季的蔬菜和水果，尤其是其中的水果番茄更是從北京專門的農場空運過來。
入口便能感受到食材的新鮮，還加入了中國竹筍和鮮嫩的蘆筍等不常見的食材，意大利黑醋強大的包容性把這些食材的味道都很好的融合了起來，芝士的出現讓整體口感更佳豐富，是很適合做開胃菜一款沙拉。
龍蝦湯 78元
Duke's的龍蝦湯曾一度讓教主著迷不已，同在Fabrice監製下，Perch的龍蝦湯出品也同樣出彩，搭配了干邑龍蝦肉蒸蛋和烤麵包，龍蝦湯則以啤酒瓶的形式呈現。
建議品嚐的方式是先嚐一口乾邑蒸蛋，感受一下滑嫩中帶有葡萄和龍蝦味道的蛋液，再把龍蝦湯倒入進行攪拌，然後可以蘸麵包吃或者直接喝皆宜。
龍蝦湯入口香潤濃稠，強烈的龍蝦香味像一股巨浪般沖刷著味蕾，小龍蝦肉質結實，搭配的烤麵包較為硬身，Fabrice說這樣的搭配才能凸顯口感的差異化，如果是軟的麵包蘸完也會軟塌塌而不好吃。
小仙女在認真吃肉
羅賓島和牛牛肋眼 298元
採用了和牛的牛肋眼部位，默認熟度為五成熟，從橫切面來看熟度控制的尚可，表面有漂亮的菱格紋，美中不足的地方是可能煎好後休息的時間不夠，而且是切開上桌，導致肉裡面的肉汁有所流失。
根據教主吃了三次的經驗，一定要趁熱吃！答應我好嗎！牛肋眼部位瘦中帶了些許脂肪，肉質細嫩，偶爾出現的牛脂香味會讓肉食動物們感到陣陣的幸福感，搭配的羅勒綠醬可以降低油膩的感覺，建議先純吃肉，後面再蘸羅勒醬一起吃，是值得推薦的出品。
帶骨牛小排 398元
曾在Duke‘s吃到一個極為類似的慢煮牛肋扒，特點都是經過16個小時的慢煮，肉質會特別柔軟入味，表面還刷了特質的醬汁讓味道更有層次感，搭配了中式的香菜碎和辣椒，提升了整體的味道的豐富感。
搭配的依然是中東大餅，可以把肉切開後夾著大餅一起吃，入口後連小仙女都不禁的發出“嗯~”的滿足感，肉質一咬就散，表層略帶有蜂蜜的甜味，中間是肥瘦相間的濃郁油脂香，因為大餅的加入增加了咀嚼的次數，也使得牛肉的香味在嘴裡停留的時間更久。
新鮮水果冰霜 78元
由純樹莓汁製作的雪糕，搭配應季水果和百香果，清爽開胃。
逸谷提拉米蘇 68元
新鮮奶油製作的提拉米蘇，口感非常的輕盈，再也不用擔心吃完奶油會發胖了。
- 當夜幕開始降臨 -
夜晚的Perch更有山谷的感覺，晚風開始徐徐的吹來，城市的霓虹燈在遠處閃爍，白天的燥熱似乎隨著夜幕的降臨都變得涼爽起來。沒有酒的夜晚都一定不是良夜，所以伴隨著夜色，我們也開始雞尾酒的評測了。
雀
雀是教主最喜歡的一款雞尾酒，基酒是vodka，裡面最具特色的材料是芥末和姜，混合芒果和蘋果製成，入口會感覺到芥末特有的微嗆感，然後些許蘋果的清香和芒果的甜，最後會慢慢浮現姜帶來的暖意，是極具巧思又好喝的一款雞尾酒。
紅鳶
這是一杯僅靠顏值就把蘊怡征服的雞尾酒，其配方也是相當的小仙女，桃子酒搭配香草的金酒和玫瑰糖漿，喝起來小氣泡不斷地在舌尖上爆破帶走燥熱，桃子和香草組成了非常小清新的口感，玫瑰若隱若現的味道則給女生們帶來美好的幻想。
黑雀
是一款適合喜歡泥煤威士忌少數派但味道迷人的雞尾酒，基酒Talisker單麥威士忌帶來了海風的氣息和厚重的泥煤味道，橙子和泥煤味一貫是很好的小夥伴，帶出一點橙甜然後味道提升，最後略帶苦味的西柚則賦予了這杯酒沉思的深度。
黃鸝鳥
一款配方簡單，但是風格明晰的雞尾酒，由接骨木花做為主調，搭配金酒製成，最後會微烤一下迷迭花香，帶來直接清楚的氣味體驗，整體口感是很明顯單純的接骨木花味，略帶酸味的檸檬汁增加了清爽的口感。
在閒暇的時候，和調酒師Kevin聊了一下，他曾在多家奢華五星級酒店擔任過調酒師，對雞尾酒製作有不錯的理解，不妨和他聊聊你喜歡喝什麼樣的雞尾酒，說不定Kevin會根據你的喜好幫你做一杯特調哦~
新西蘭鳥
這是一款無酒精的雞尾酒，採用了奇異果、荔枝、檸檬、和蘋果進行混合，調配出了酸中帶甜的複雜口感，很是適合夏日傍晚喝的飲品。
彩虹蜂虎
也是一款無酒精的雞尾酒，用了熱情果和芒果做為基底，添加了青檸和蘇打水營造出清爽的口感，口感微酸，帶有熱帶水果的風味。
等待雞尾酒的少女
連著一週第三次去Perch時，喝的微醺後偶然的仰著頭看著被兩旁高樓切割後深藍的天空，躲在雲後若隱若現的明月，然後此時一陣清風吹過，突然有一種說不明道不白的久違的感覺浮現在心裡。
每個人的記憶中都有這麼一座能讓你感知世界的山谷，只是把樹林氤氳的氣息換成了酒精的香氣，把風吹過樹葉的簌簌聲換成了更加迷離的音樂，把一望無垠的林海換成了車水馬龍的霓虹，但那種空靈感依然還在，那種讓你放鬆身心的氛圍還是似曾相識的感覺。
喜歡Perch出品水準之上的食物，喜歡它還不錯的雞尾酒，喜歡它在喧囂的鬧市中建立了這樣一個恬靜舒適的山谷，給我在盛夏中一個舒適而又屬於自己的傍晚。
詳細信息：
Perch 逸谷
地址： 深南大道7888號深圳東海朗廷酒店三樓
電話： 88289888-8928
— The End —
歡迎在評論處發表你對本次評測的意見，教主可是很希望能和你們聊天呢！
享什麼 x Perch
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這一次，Perch和享什麼給10個讀者送出每人兩杯雞尾酒
一起來品嚐夏日雞尾酒和有機佐酒美食，化身歡欣愉快的鳥兒，徜徉晚風中。
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1
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教主覺得最精彩的三個故事作者每人送兩杯雞尾酒
2
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我們將會在後臺抽出7位讀者
每人送兩杯雞尾酒
活動截止時間
2017.07.05
23:00:00
獲獎名單將會在週四推送公佈
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