何為鄉愁？鄉愁就是某個瞬間，想起了吃過的家鄉美食，唾液攪拌著思念一起狂飆。何以解愁？唯一的解藥就是回來嘗一嘗。
我們的家鄉衡陽，美味眾多，不知道獨屬於你記憶中的那個衡陽味道，會是什麼呢？於我而言，當屬一直低調的流傳在民間的美食——糄粑。
衡陽民間美食——糄粑
糄粑作為衡陽幾千年的特色食物可謂是家喻戶曉。它採用傳統手工工藝製作，精選優質糙糯米，大米，配鄉村中草藥發酵而成，未添加任何化學原料，是衡陽地區獨有的傳統食療食品，有健脾益胃，消食化積之功效，也能作為主食，老少皆宜。
記得小時候，每天放學回家後，都可以吃到媽媽做的糄粑。推開家門，先是聽到糄粑“滋滋滋”下鍋的聲音。片刻，就能聞到從玻璃推拉門縫中鑽出來的若有若無的酒香味。香氣一縷縷的，在空氣中游走，漸漸變成一種特殊的醇香。這誘人的香味總是會將我們肚子裡的饞蟲逗引出來。於是，就在我吞嚥口水之際，一盤香氣四溢的糄粑已上桌。
焦黃的糄粑被濃稠的糖汁和芝麻浸潤著、包裹著，晶瑩如畫，引人胃口大開，我恨不得一口氣就全部吞下。所以，每次未及舉箸，心就已經融化在這色香誘人的美食裡了，輕輕地咬上一口，甜而不濃，油而不膩，嗯，就是這個味道讓我久久不願忘懷！
長大後，由於在外面參加工作，便很少能夠吃到媽媽親手做的糄粑啦，但是每次逛街看到街邊賣糄粑的小攤，我就會忍不住停下腳步，買上一碗，慢慢品嚐。
每次吃糄粑時，豪不誇張，我都會停止一切思考，忘記周圍一切場景，所有的心思都傾注在糄粑上，先用嘴巴輕輕吹散糄粑上的熱氣，然後用筷子輕輕翻動，再用舌頭舔一舔，才扯開它，貪婪地吃著，咀嚼著，吞嚥著，把糄粑的甜味、香味一股腦兒、悠悠地吞下，讓腸胃溫和地消化著。
就這樣，一路走，一路吃。吃完了，抹抹嘴巴，我就會感覺日子變得特別的輕快和逍遙，因為只有這種味道才會讓我幸福而滿足。
也許每個人記憶中的家鄉味道是不同的，但無論哪種味道，它都是我們每個人的一段記憶，一份眷戀。無論去到了哪裡，無論時光怎樣流逝，那種味道都讓人無法割捨。
郭鑫《舌尖上的鄉愁》
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