前兩天分享的仔姜紫蘇燜鴨子給大家，得到了很多人的喜歡。有粉絲留言說鴨肉得是農家土鴨，或是老鴨燜出來才更香。這點確實是沒有錯的，之前做的燜鴨是在菜市場裡買的鴨肉，肉質跟農家土鴨肯定是沒法比的。夏天吃鵝肉還補氣血，益氣補虛。
老媽在農場裡也養了一些雞鴨鵝，每逢假期我們回去老媽都會給我們帶些回來。平時我們不在老家的時候，他們二老也捨不得吃，難得殺了一隻鵝，他們兩個老人家也吃不完，還特意讓別人把另外一半鵝肉給我們送過來。這隻鵝養殖了有8個月左右，算老鵝了，砍鵝肉的時候，骨架都是特別的硬。全是老媽用穀子跟玉米來餵養的，基本都是散養，肉質肯定特別的香，這樣一隻鵝要賣的話，在農村都是算只賣的，不稱重了，一隻至少也要200左右了。比菜市場裡賣的要貴上很多。
這鵝肉的吃法跟鴨肉其實也是一樣的，我們家新鮮的鵝肉也是會拿來做白切的，白切做法是最能保留鵝肉本身的鮮甜的。也可以拿來紅燒或者是做成仔姜紫蘇燜鵝。但這隻鵝比較老，需要燜的時間相對長一些，我今天就用電飯鍋來燒。做法跟電飯鍋燒雞類似，淋上配料後，不需要加一滴水，直接放入電飯鍋裡按上煮飯鍵燜煮。這樣的做法燒出來的鵝肉色澤金黃，鮮香美味。特別好吃又下飯。不管多熱，家人都愛吃這菜，貴是貴點，鮮香味美，煮一大鍋，上桌三兩下就吃光了。接下來美味菜譜呈上，喜歡的寶寶們收好了哦。（這個做法不管是做雞肉、鴨肉、鵝肉、豬肉也都是通用的哦）。
準備食材：鵝肉（這裡我用的一隻鵝4分之一的量）、生薑、大蒜、紅椒、黃椒、蔥。配料：生抽、蠔油、白酒、料酒、鹽、燒烤汁、白砂糖。
1、處理配菜，紅黃椒洗淨切成小塊，可以提香曾色。蔥切蔥花，蔥白切段、生薑切片（這裡生薑用的多一些），大蒜拍碎。所有食材準備齊全裝盤備用。
2、鵝肉這裡我用的一隻鵝4分之一的量，老媽託人帶來了半隻，先那4分之一的部分來燒。
3、鵝肉洗淨後切塊裝碗備用，可以切的大塊一些也沒關係。
4、接下來開始醃製鵝肉，加入生抽、燒烤汁、蠔油、1小勺白砂糖、適量的鹽、2勺料酒、1小勺白酒。
5、加入生薑、大蒜用筷子將調料跟鵝肉充分拌勻。
6、將拌勻的鵝肉，用保鮮膜蓋住，放入冰箱裡醃製40分鐘左右。（醃製的時間長一些鵝肉更入味）。
7、電飯鍋洗淨，現在的電飯鍋都是有不粘鍋的塗層的，再鍋底均勻的鋪上一層薑片，將蔥白也鋪在生薑上。
8、將醃製入味的鵝肉放入電飯鍋中。
9、把醃製鵝肉的料汁也一同倒入電飯鍋中。不需要額外添加水了。
10、直接蓋上電飯鍋的蓋子。按上煮飯鍵直接煮就可以了。
11、中途可以打開蓋子翻炒一下，讓鵝肉均勻受熱。接著繼續煮，煮至電飯鍋自動跳轉至保溫按鍵再燜上幾分鐘。
12、接著再次摁上煮飯鍵，將紅椒、黃椒下入鍋中，翻炒均勻，稍微加入一下即可拔掉電源。
13、趁著電飯鍋的餘熱，加入蔥花下鍋提香點綴一下，這樣一道家常版的電飯鍋燜鵝就做好啦。
14、出鍋裝盤，就可以上桌享用啦。用這個方法燒出來的鵝肉不需要加一滴清水，直接燜熟，而且皮上多餘的油脂都直接煎至焦香了。色澤金黃誘人，讓人看著特別有食慾。非常好吃又下飯。拿來下酒也是不錯的。好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
最後Lily有話說，之前也分享鍋類似的菜譜，分享的是電飯鍋做牛肉乾，也是一樣用的乾燒的方法，有不少網友跟粉絲質疑說，這樣不加水電飯鍋會不會被燒壞了，其實不會哦，因為再燜煮的過程中，食材本身會有水汽，外加電飯鍋密封的環境，水分不容易揮發，食材本身的油脂燒出來，所以不會將鍋燒壞的哦。加入清水浸泡一下，泡軟了用清水沖洗，就可以很容易清洗乾淨了哦，電飯鍋還是可以恢復跟原來一樣哦。
Lily美食談小貼士：
1、鵝肉選擇農家散養的鵝肉，燉出來才更香。
2、將配料跟鵝肉拌勻後，放入冰箱至少要醃製40分鐘左右，這樣鵝肉才能充分的入味。
3、生薑、蔥白鋪底，將鵝肉下鍋，倒入醃製的配料即可，不需要再額外添加清水了。
4、這裡沒有加入辣椒，如果喜歡吃辣的，也可以加入適量的幹辣椒下鍋一起燜煮。
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