生薑
姜的各種名字 鮮姜、生薑、乾薑、老薑、均姜、淡姜、幹生薑、勾粒因、煨姜、炮姜、姜炭、黑姜、乾薑炭 （
採收秋、冬二季採挖，除去鬚根和泥沙。曬乾或低溫乾燥後是乾薑。趁鮮切片曬乾或低溫乾燥者稱為“乾薑片”。）性味歸經 辛，微溫。歸肺、脾經。
性能特點 本品辛而微溫發散。入肺經，散風寒而發汗解表，溫肺寒而化痰止咳，為治風寒感冒與咳嗽所常用。入脾經，善溫中止嘔，素有 “嘔家聖藥” 之稱，兼解魚蟹毒。
功效 發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳。
生薑皮性辛涼，治皮膚浮腫，行皮水；生薑汁辛溫，辛散胃寒力量強，多用於嘔吐；乾薑辛溫，溫中煽動寒，回陽通脈，溫脾寒力量大，炮姜味辛苦走裡不走表，溫下焦之寒；炮姜炭性溫，偏於溫血分之寒；煨姜苦溫，偏於溫腸胃之寒。生薑辛而散溫，益脾胃，善溫中降逆止嘔，除溼消痞，止咳祛痰，以降逆止嘔為長。
主治病證 (1）風寒表證。(2）胃寒嘔吐。(3）風寒客肺的咳嗽。(4）解魚蟹、半夏及天南星毒。
用法用量 內服：煎湯，3～10g，或搗汁沖服；或入丸散。外用：適量，搗敷，擦患處，或炒熱熨。
使用注意 本品辛溫，故陰虛內熱及熱盛者忌服。另乾薑燥熱助火，孕婦忌服。
注意:生薑不可一次食入過多，痛腫瘡癤、目赤內熱、便秘或患痔瘡者不宜食用。腐爛生薑中含有黃樟素，可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食管癌等，因而也不宜食用。
下圖為——生薑
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