中國有很多名縣，比如有著潑墨山水畫風格的水墨鄉村婺源縣，還有保存著聞名遐邇古城的平遙縣，每一個都有足夠響亮的名氣。但若說這些地方是中國最有名氣的縣，恐怕還會有很多人不會同意，因為有一個縣或許並沒有它們那麼楚楚動人，卻真的能稱得上是婦孺皆知。你可能沒有去過這裡，但你肯定見過它，甚至還“吃”過它，它就是中國最常見、最有名的縣---沙縣。

關於沙縣小吃，我們已經十分熟悉了，幾乎每一個人的記憶裡都會有它的身影。還記得之前上班時樓下就有一個店，小鹿每天中午必吃的就是這裡的蒸餃，晶瑩剔透，咬上一口真是口齒生香，既有嚼勁又鮮嫩多汁，讓人回味無窮。這個小店遍佈了中國各個角落，幾乎在任何城市都能看見它的門店，號稱是移動的“縣城”，其實從事實上來講，這裡也確實是一座“移動著的縣城”。

這座縣城位於福建三明市，是一處山清水秀的地方。早在1996年那時候大部分連鎖餐飲還沒有起步，而沙縣政府就已經注重起推廣沙縣小吃這個品牌了。根據權威數據的顯示，當地外出開店的人數已經達到了5萬多人，而這座縣城不過才26萬人，將近五分之一的人口都在外漂泊，這在中國是極為罕見的，因此“移動的縣城”也不為過。它能有現在的風光，背後除了政府的支持外，更重要的是當地人民勤勞的精神，為了生活而遠走他鄉、四處奔波，才形成了如今巨大的規模。

說起美食，沙縣可是有著悠久的歷史，這裡曾被授予過“小吃之鄉”的稱號，如果你到這裡遊玩，會發現滿大街都是各種美味的美食。比如誘人的“鄭湖板鴨”，扁肉、牛肉湯等，都是十分美味的，而且是外地店裡沒有的，可能為了迎合所有人的口味，因此沙縣在外地的美食都更加貼近大眾化。或許正是這種靈活多變，才讓沙縣有了今天的地位，

如今它已是霸氣的走出國門，把門店開到了國外。