萬能基礎滷料配方：100斤水 八角50克、川砂仁20克，排草20克，小茴香30克，山奈50克，藿香50克，甘草30克，白扣30克，草寇20克，畢波20克，草果30克，肉桂40克，靈草20克，香茅草30克，丁香10克，黑胡椒50克，香果40克，白芷40克，陳皮40克，幹辣椒50克，香葉30克，香菜籽40克，木香20克，當歸30克
以下為各肉類滷製品在以上滷料基礎配方上的增減方法：
滷豬肉類的：加佛手20克，沙參15克，良姜10克、木香20克
滷鴨肉類：加白芷30克，孜然10克，陳皮30克
滷雞肉類：基礎配方減去排草，靈草，畢波，加當歸30克，沙參30克、山藥片40克
滷牛肉類：加桂皮20克，陳皮20克，白芷30克
兔肉類：加陳皮30克，當歸20
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