夏天到了，早起散步的人們，在一些樹木花草上經常能看到一個金黃色亮晶晶的殼。原來，這是一種夏季常見的昆蟲——知了蛻下的殼。大家知道知了的叫聲很吵，聽著讓人煩躁，不過很多人不知道知了其實是一種害蟲，它肉質鮮美可以做成一道美食，而且它的殼還是一種較貴的中藥材，目前的收購價達200元一斤。
據瞭解，每當知了落在樹枝上引吭高歌，用它尖細的口器刺入樹皮吮吸樹汁時，各種螞蟻、蒼蠅、甲蟲等便聞聲而至，都來吸吮樹汁。知了又飛到另一顆樹上，再另開一口“泉眼”，繼續為它們提供飲料，這樣對樹木的損傷很大，一些小樹的枝幹很容易枯萎。上世界60年代，南美洲曾發生過一次蟬災，使鬱鬱蔥蔥的森林變成簇簇蠟黃的枯枝敗葉。後來，引進了一種食蟬鳥，才控制了災害的蔓延。
杭州市綠化管理站總工程師孫曉萍此前在接受媒體採訪時候表示，知了交配後產卵，對植物的危害很大，會造成枯枝。杭州的櫻花樹一年比一年多，每年三月，花開全城，櫻香四溢。可是，知了一多，櫻花也蠻受傷。柳樹還好，一個枝條沒了也就沒了，櫻花一個枝條沒了，剛好七八月是它萌發花芽的時候，連帶著把明年春天要開的花，也給弄沒了。
此外，雌蟬在產卵的時候，先用產卵器把樹皮刺成一排排卵窩，再把卵產在裡面。蟬的幼蟲要在土中生活三五年或更長時間才能變成蟬。到春天，蟬的幼蟲漸漸向土地上層移動，吸食樹根的汁液，危害樹木。為此，杭州綠化管理站發起號召：“杭州知了太多，請愛吃的人幫忙抓一下。”
知了能吃嗎？能吃，而且營養還不錯。在我國很多地方，夏天流行吃知了，尤其是知了的幼蟲“金蟬”，俗稱“知了猴”。“油炸知了猴”是一道夏季時令美食，山東、河南一些地方居民尤其愛吃。
知了在每年的6月中下旬（夏至前後）開始到8月初（立秋前後）羽化成蟲，也就是咱們熟知的成語“金蟬脫殼”一詞的來源。在網上一些商店查詢可以看到，目前金蟬一斤的批發價在50-60元左右，比牛肉還貴。
知了的蛋白質含量極為豐富，是瘦牛肉（含蛋白質20.2%）的3.5倍，瘦豬肉（16.7%）的4.3倍，羊肉的3.8倍，雞肉（23.3%）的3倍，鯉魚(17.3）的4倍，雞蛋（11.8%）的6倍，是高蛋白食物。
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