每每到蟬鳴囂張的季節，閩南的街頭，不管是老字號鋪子，還是路邊小攤，只要帶著“四果湯”字樣的，都開始熱鬧起來。
但是一份真正好吃的四果湯到底是怎麼樣呢。
漳州的朋友說，是路邊的阿嫲拿著類似刨木頭的刨子刨著冰，再加蜜水調底的四果湯；
泉州的朋友說，是秉正堂手腳麻利的阿姨盛好的那份灑滿石花條的四果湯；
廈門的朋友說，是從湖濱中學放學，蜂擁而至人手一份的黃記四果湯。
閩南的夏天，好像不吃上一份好吃的四果湯就少了一點什麼。
但是日光漸長，酷暑讓人留戀起空調房，打開外賣平臺精挑細選，送到手中的那份四果湯總是難吃得讓人想要摔碗。本想安利這消暑良品給外地的同事，卻也因此失敗。
難道，做一份好吃的四果湯真有這麼難麼？
一份好吃的四果湯，首先要有滿滿當當的配料。從配料的豐富和新鮮度，都要真心實意才能有沉甸甸的滿足感。最好是
分量滿至碗口的十二種配料堆疊，光是看著，就能讓暑氣散了幾分。
勺子迫不及待地往下伸，翻出來的時候，是一勺的五顏六色。
水果們不能有泡水過久軟趴趴的樣子，最好是新鮮現切，汁水充足。紅豆、綠豆、薏仁、蓮子熬得糯而不爛，顆顆
飽滿地彷彿下一秒就要炸開。
第二勺再舀起，又是不同的花樣。這次是滑溜溜的石花，脆嫩的銀耳，軟糯的芋泥。
加進糖水裡，芋頭還保留著香氣，那會加分許多。要想每一勺都吃得到香甜軟糯的芋泥，據說必須店家親自蒸完不斷手打，才能有恰到好處的口感。
傳統四果湯分為兩個派系。漳州四果湯是蜜水的底，加石花和各種水果、阿達子等配料，再加上滿滿的刨冰；而泉州則是以石花湯為底，並將石花刮成細條狀再加上配料。
而好吃的四果湯最好是能有漳州的蜜水調製方法，泉州的石花刨制方法，整份甜而不膩，清而解渴，每個人都能在裡面吃到獨屬於自己家鄉的古早味。
頂著烈日，優秀的四果湯自然要有冰。
堆成小山的冰沙紮紮實實疊在各種配料上，一勺戳下去，能聽到沙沙的聲音，才有暢快感。
看來要做一份好吃的四果湯，並沒有那麼容易。
可能就要被淹沒在騙遊客們的四果湯裡了吧，這樣打算著。
「吃到了糖小弗家的四果湯，才知道你們說的好吃的四果湯是這個樣子的啊。」
糖小弗家的老闆，據說想要讓全廈門島的人，都能在想吃的時候有一份消暑的四果湯，所以在外賣的包裝上，花了不少心思。
第一眼看到乾溼分離的包裝，就知道這樣能讓配料減少浸泡的時間，吃到的時候依然保持它最初的口感。
想要用手去撕開錫紙盒蓋，才發現它的包裝密封性極強，避免路上湯水灑出的狼狽。
分給一些同事的時候，恰好工作忙活不開，放到小冰箱裡保存。等到想要吃的時候，用配好的起封刀劃開頂部，沒想到能看到錫紙盒裡滿滿的配料，依然水靈靈的新鮮。
拿起獨立包裝的蜜水袋，隨著自己喜好的甜度倒入，彷彿也把一整個夏天的活力注入。
略有些惱人的是，不管多小心地開封蜜水袋，總會沾染上粘手的糖水，黏黏糊糊 。
除了四果湯，它家夏天的解暑小分隊，還有一份杏仁燒。
杏仁處理得不好，總有股奇怪的油漆味。它家的杏仁奶調製得剛好，剩下淡淡的杏味。石花條刨在奶白色的湯水裡，阿達子和芋圓紅豆，都沾染了些許杏味的清甜。
還有一口氣可以喝上一大碗的西米露，雖然沒有什麼特別亮眼的表現。
但是芒果和仙草至少都用料新鮮，挑不出什麼大錯來。
菜單上一些養生趴的類品，比如木瓜桃膠系列和木瓜雪燕系列。
苦於木瓜味道太重，總體味道失衡。除了只追求膠原蛋白的小仙女外，我是不大推薦的。
如果說夏天結束前，只能再吃一份四果湯，那我一定會選擇它家，好好地把一夏天的熱鬧都留在肚子裡吶~
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最後，說了這麼多，
想問問大家，
如果在夏天消失前你只能再吃一碗四果湯，你會挑誰家呢？
快來留言告訴我吧
~
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