小時候吃的小餛飩上面漂著成淡淡的豬油，幾粒蔥花，碗底還有些蝦皮，一口下去鮮香味美，久久不忘，如今的三鮮用開洋，蛋皮，紫菜吊出的鮮味也是別有滋味！
三鮮小餛飩食材
肉末(150克) 小餛飩皮(適量) 開洋(適量) 海苔絲(適量) 雞蛋(1只) 胡椒粉(適量) 生薑(適量) 蔥適量
三鮮小餛飩的做法:
1、準備的原料。
2、肉醬加蔥，姜，料酒，鹽，胡椒粉攪拌上勁。
3、取一點肉醬放小餛飩皮中間，輕輕捏合就可以。
4、雞蛋打散。
5、攤成蛋皮。
6、放涼切絲。
7、開洋加清水燒開，加點鹽改小火燉幾分鐘。
8、水燒開，加點鹽，再放入包好的小餛飩煮熟。
9、煮好的小餛飩加入熬好的開洋湯，海苔絲，蛋皮，香油就可以。1小餛飩給小朋友吃的可以煮爛點，更利於小朋友的消化吸收。2.湯水中還可以根據自己的喜好加入醬油或者醋之類的調料：。
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