一年中最重要的沒有之一的節日過去了，冰箱裡是否還有春節前甚至更前的存貨？大魚大肉早已沒胃口，怎樣吃才能既清倉又不上火？俺用的這個蝦是熟的，凍的，白蘿蔔真真是春節前買的，沒吃完。大蝦燉蘿蔔絲，以前做過幾次。尋根溯源，第一次吃還是在前同事的青島婆家，鮮美的味道，簡單的做法，給當時涉廚不深的我留下深刻印象。
鮮蝦蘿蔔絲——節後清倉又清火食材
大蝦(數枚) 白蘿蔔(一根) 香菜(適量) 鹽(適量) 料酒(適量) 姜(適量) 白胡椒粉(適量) 食用油適量
鮮蝦蘿蔔絲——節後清倉又清火的做法:
1、大蝦提前解凍，俺用的這個蝦是熟的凍的，鮮蝦也可以，見後面的竅門說明
2、白蘿蔔洗淨，去外皮
3、切絲
4、薑末切好備用
5、香菜段備用
6、鍋中放油，加薑末熗鍋，再倒進蘿蔔絲
7、翻炒數下加水，水面與蘿蔔絲持平
8、開鍋後中小火煮5-10分鐘，這時的湯已呈白色，下入大蝦
9、2、3分鐘後關火，放白胡椒粉。香油也可以。
10、盛盤，綴上香菜。
11、這道菜做法簡單，可湯可菜，配米飯、麵點都行。
12、蘿蔔絲入口即化，湯鮮美滋潤，尤其適合牙口不好者。如果是生蝦就先用油炒一下，盛出；鍋也可以不刷，直接炒蘿蔔絲，蘿蔔快好的時候再放入蝦。用生蝦做出來的這道菜，湯泛著紅色，更鮮呢。
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