生煎花形小餛飩食材介紹
主料：
餛飩皮(適量) 油(適量) 香蔥(適量) 水澱粉1:10(適量) 豬肉(適量) 蝦仁(適量) 鹽(適量) 姜(數片) 胡椒粉(適量) 生粉(適量) 糖(適量) 生抽(適量)
生煎花形小餛飩的做法步驟:
1.豬肉蝦仁剁碎，加鹽、胡椒粉、料酒、生抽、糖、姜沫、蔥花、生粉抓勻，醃製幾十分鐘。然後澆上色拉油拌勻，按一個方向攪打至上勁。
2.兩種我勞用的餛飩包法將餛飩包好。花形餛飩如圖。
3.元寶形包法如圖。這兩種包法比較適合煎制。
4.鍋刷上油，將餛飩排列放好，小火稍煎。
5.澱粉與水大約1:10調成水澱粉，倒入合的至餛飩三分之一高度。加蓋小火燜煮。
6.水份煮幹前開蓋撒蔥花、芝麻。
7.煮好用一盤子扣住餛飩，然後倒扣盤中，就可以享用了。
小貼士：
1、全程都用小火，最好是不粘的平府鍋。
2、餛飩包成花形和元寶形狀易煎且好看些。
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