這是花兒家經常會做的一道菜，我比較喜歡麵筋的豆香味道，這道麵筋釀肉，口感醇香，特別下飯。
麵筋釀肉食材
麵筋(12個) 豬肉餡(200克) 幹香菇(5朵) 蔥末(適量) 老抽(半勺) 生抽(2勺) 糖(1勺) 鹽(適量) 香油(少許) 薑末適量
麵筋釀肉的做法:
1、幹香菇泡發洗淨切丁，蔥末薑末適量放入豬肉餡中。
2、肉餡里加入適量料酒、生抽、少許老抽，一個方向拌勻，最後放入香菇丁，加入適量鹽調味 。
3、將油麵筋用筷子在表面捅一個洞，然後在麵筋裡攪動一下,不要破壞表皮,使麵筋裡面變成一個空洞。
4、將拌好的肉餡小心的塞入扣好的油麵筋裡，塞的滿滿的，依次都做好。
5、鍋內放入適量的油，待油熱放入蔥花薑末爆香，再倒入生抽爆香，至生抽煮沸。
6、將塞好肉餡的油麵筋放入鍋中，加入沒過麵筋一半的沸水，少許老抽，適量糖和鹽，將湯汁煮沸，轉小火，蓋上鍋蓋，燜15分鐘左右。
7、時不常打開鍋蓋觀察狀態，湯汁比較少了就轉大火收汁。
8、出鍋前撒蔥花即可。
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