我們身邊這種吃了很多年，極為普通和便宜的蔬菜，現在越來越少人吃了，甚至很多農村人都拿來餵豬。這種蔬菜，對我們身體其實是很有好處的，那就是今天要介紹的主角--南瓜，我們還會教大家如何在陽臺上栽種。
有人甚至認為南瓜是蔬菜之王。其維生素A的含量很高，正適合冬天皮膚乾燥的你。其含有的豐富果膠，更是具有很強的吸附能力，進入人體後就像一個功能強大的吸塵器，幫你在人體內進行大掃除，將那些有毒的重金屬吸附排出，保護人體的健康。我們也不會說吃南瓜就能防癌，不過，除去現代的各種汙染因素，以前人經常吃南瓜，紅薯，白菜這些的，確實得癌症的人比現在少很好。
南瓜的吃法有太多種了，清蒸南瓜可以說是南瓜的典型吃法了。
如果你自己在陽臺上種一顆南瓜，不僅可以吃其果實，南瓜花都可以吃！雞蛋液混合麵粉調成糊狀，裹在南瓜花上，油炸，酥脆香甜，讓人回味無窮。
嫩南瓜葉焯水後炒一炒就是很好的青菜，南瓜蒸熟後和糯米粉混合，又成為極佳的飯後甜點-南瓜餅。這還不算完，在我們邵陽，南瓜藤都是我們夏季餐桌上的美食。將表皮那一層粗纖維去掉，細細切碎，用點辣椒和黃豆豉一炒，下飯，營養，健康！
更難得的是，南瓜還有著好吃易種的特性。農民一般會將南瓜隨意的種在山坡上，屋前屋後，只要到秋天就可以搬回好多大南瓜，不過可惜的是，大多都被用來餵豬了。
【陽臺種南瓜的方法】
育苗：種南瓜可以說極簡單，不用育苗，南瓜也不挑土，你只需要有一個陽光充分的陽臺或露臺或花園就可以了。春天時，直接將南瓜子埋在土裡一釐米深，澆水，幾天後南瓜子就會開始發芽了。
溫馨提示：建議您買板栗南瓜來種，清蒸的口感和板栗差不多，又甜又粉又糯。
生長期管理：只要有陽光，及時澆水，南瓜就能生長得很好。要是你一個月還能給它施點有機肥，它會更感謝你的。
在其主蔓慢慢變長時，將南瓜藤固定在架子上，讓其接受更多的光照。如果你想多結幾個南瓜，可以在南瓜主蔓長到兩三米左右時，進行掐尖。也就是下圖紅圈處截斷就可以了。
掐尖後的南瓜藤會發出幾根側蔓，這幾根就是主力開花結果枝蔓。
授粉：陽臺上種南瓜，因為缺少蜜蜂蝴蝶授粉，所以會出現不結果的現像，這個也不麻煩。按下圖就能很容易分辨出雄花和雌花。
將雄花花瓣剝掉，用雄花的花蕊在雌花的蕊柱上輕輕轉動就完成授粉了。
種南瓜就是這麼簡單，它極少長蟲，養護簡單。你只需要靜等南瓜長大，就可以享受到自己種出來的美味了。
現代人追求吃得貴，吃得好，覺得哪種蔬菜貴，哪種水果是進口的，就買哪種吃。往往忽略了身邊我們老祖宗一直在吃的，被證明對人有好處的便宜蔬菜，實在是一件很可惜的事情。
最後附上南瓜的營養成份，希望您能多吃南瓜這種便宜又有營養的蔬菜。
每100克含蛋白質0.6克，脂肪1克。碳水化合物5.7克，粗纖維1.1克，灰分6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿蔔素0.57毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸5毫克。此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴鹼、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠。
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