豆腐營養豐富又養生，經常吃豆腐能營養身體還能補鈣，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益，夏天，天氣炎熱，喜歡吃些涼爽清淡的菜餚，教你豆腐這樣做，用涼拌的方法制作，簡單快手，清淡又美味，你也學會它，做給家人吃吧
[涼拌豆腐]材料：北豆腐1塊、油鹽適量、小蔥2棵、幹辣椒5個、
做法：
1.將豆腐切成小塊
2.小蔥切蔥花，幹辣椒去籽不要，切成辣椒圈
3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水，水開後焯水4-5分鐘，撈出
4.放在涼開水中投涼，撈出瀝水
5.鍋加油燒熱，加熱至冒煙，關火，把油溫稍降下來，放入幹辣椒段炸香，注意油溫太高，容易把幹辣椒炸糊了
6.將豆腐放在大碗內，加入鹽，炸好的辣椒油，再放上蔥花
7.用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可
小貼士：不過豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。豆腐含有豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易出現腹脹、腹瀉等症狀。痛風病患者要少食。
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