首先呢就是買回新鮮的豬蹄直接買的時候讓賣家剁斬成小塊，拿出都裝盆清洗乾淨，去一下小的毛毛，鍋中倒進清水後直接下進去豬蹄，接著丟幾片姜再倒進1勺的料酒，用大火煮開後繼續煮3分鐘，接著撈出豬蹄。
拿出壓力鍋倒進去豬蹄後加進去足夠的熱水，丟幾片薑片後倒1勺的料酒進去，蓋蓋後開始燜煮，在煮的是好可以備好花生米洗淨後用清水泡半小時，倒進炒鍋倒進滿過花生米的清水放小勺鹽後一直煮熟撈出備用。
接著要準備一碗調料，大蒜還有姜蔥都切碎裝碗，接著小米椒還有香菜也都切碎加進去，蒜末可以多一點才夠味，鍋裡的豬蹄煮熟後撈出放涼，拿出大碗加進3小勺的鹽和一半量的白糖，再煩4勺的生抽和5勺的香醋，加進去蔥薑蒜和米椒，最後滴上幾滴麻油舀幾勺煮過豬蹄的湯全部拌勻。
花生米加到豬蹄碗把調料汁全部倒進去拌勻後放1小時入味，煮過豬蹄的湯可以舀出漂浮的油脂，直接舀出喝湯或者是洗幾片青菜下鍋也是不錯的。
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