眾所周知，早餐對於人們的身體健康非常重要。因此早餐無論多忙，一定要記得吃，無論是自己做還是去外邊買來吃，都要吃。
一直流行的山東雜糧煎餅，在幾年前就很吃香，2.5元一個，很大個，2個女生吃管飽。而如今，煎餅的價格翻了一倍多，還只能買半個，想想多不划算呀。還不如自己做，乾淨又衛生，隨便吃也不擔心錢花得如流水般。早餐為了趕時間，我也常常烙餅，麵糊調一調，鍋裡一烙，打個雞蛋一攤，再撒點兒蔥花，放上的蔬菜，擠上的醬汁，還真有點煎餅的味道。
材料：
麵粉200g，鹽約1g，生菜，沙拉醬，火腿片或是香腸、培根均可，雞蛋數個，熟芝麻和蔥花
做法：
1、麵粉加鹽，少量多次加入清水攪拌至無粉狀態，麵糊有流動性即可，放一邊醒10~20分鐘。清水可以用牛奶代替，煎出來的餅，奶香味十足，孩子也愛吃。
2、熱鍋涼油，薄薄的刷上一層油
3、倒入適量的麵糊，轉動鍋子將餅攤開或用其他工具刮平，用小火烙
4、待表面凝固時，打入一顆雞蛋，用刮板弄散並擀開，同樣小火烙
5、等到表面快凝固時，撒點芝麻和蔥花。不喜歡的可以不撒芝麻
6、翻個面，再小火烙，此時我們可以抹上辣椒醬（由於這個是孩子吃的，做的原味的，大家可根據自己喜好來做）。放上生菜，擠點沙拉醬，再放火腿片或是火腿腸，大家隨意。
7、最後捲起來，對半切開，一份似煎餅的迷你版捲餅就做好了，是不是特別簡單呢。再配上一碗粥或是豆漿，或是一碗營養湯品，生活就是如此簡單……
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