之所以說人的身體就像一個精密的儀器，是因為人的基本單位是細胞，細胞和細胞構成了組織，組織和組織又構成了器官，器官和器官又構成了系統，最後一個個系統組合在一起就構成我們的身體，各負其責，一點都不能含糊。
生活中有這樣一種說法:酸性體質是萬病之源，只要多吃或者多喝鹼性食物和鹼性水就能扭轉，就這樣，鹼性食物就成均衡酸性體質的“傳說”。
這個“傳說”是不準確的，人體本身精密的程度是驚人的，絕對不會因為食物的酸鹼性來改變體液內環境的PH值，人體具有強大的自我調節和自我修復的功能，如果不是因為自己飲食結構的失衡，營養比例的失調，膳食纖維的不足，抗氧化物質的不足等原因而導致的嚴重疾病，人體的酸鹼度會調節在一個平衡狀態。不存在酸性鹼性。
在膳食中攝入足夠的水果蔬菜，適當增加粗糧、豆類和薯類，動物性食品的總量不要過多，只有營養均衡後，才能營養我們身體中最基本也是最重要的細胞，也是預防和修復很多慢性疾病的關鍵。
故:靠單純的鹼性食物和鹼性水或者保健品來改變我們身體的酸鹼度，那只是一個“傳說”而已！
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