如何开出一家赚钱的餐饮店？这两点需要大家了解一下
想开一家餐饮店，却不知道市场前景如何？
想开一家餐饮店，却不知道有哪些注意事项？
俗话说：“没有调查，就没有发言权”，经常会有想要创业的人面临对市场前景不清晰，对消费者需求把握不准这些问题，那么这些问题要怎么解决呢？最好的办法就是做好市场调查工作。
想要做市场调查，那么究竟需要调查哪些内容呢？
一、明确品牌定位，知道自己的优劣势是哪些，主要涉足到——我擅长什么？我不擅长什么？市场上有什么需求是我能做的？定位上我面临着哪些威胁？
以米粉品牌罗罐中为例。
它最大的优势是总部实力强，后备强，研发团队非常强势，产品的口感非常好。
它的弱势是针对一些老年群体来看，售价略显高，不过这边很多都是针对青年群体而言。
它的机会是当下地域化模糊以及对成都美食的崇尚下，发展的时机恰好。
它的威胁是米粉加盟领域坑多，使加盟者产生的不信任感一时半会难以消除。
明确了自己的优劣势之后就可以做出明确的举动，罗罐中的应对模仿危机时，采取的应对方式是做品牌，一旦形成品牌效应后，就能强势占了市场，占了用户心智。
二、确定好目标客群需求，能够辨别真伪需求。做目标客群调查时，要明确——是真需求还是假需求？是硬需求还是消费升级？
三、做好产品的调查，了解区域化口味。做市场调查必定设计产品测试——口味、价格、呈现方式。需要针对客户群体来进行具体地判断。
四、营销手法是怎样的？不仅需要复制竞争对手的营销模式，还需要创新。
很多时候钱花了效果却不理想，那么就需要寻找对手品牌观察他们的营销模式，这个阶段属于模仿，但是你必须出新，不然就会被打上“山寨”的标签。
五：了解当前竞争环境，发现市场空缺。餐饮行业的竞争不是绝对化的，大环境下会存在各种小生态，只要你在某一个小生态下有自己的竞争力就能占领市场。那么如何打造自己的竞争力呢？
首先我认为需要在市场需求上进行提升。比如，炒饭就是一个小生态，说起炒饭大家就会想到大火翻炒，而杭州的匠滋炒饭却是用的智能锅翻炒，AI进入人类社会以来得到普及，让客户看到你的亮点，就是你的竞争力。
其次我觉得还需要发现小生态中的空缺，还是以匠滋炒饭为例，比如你满大街都是馄饨面条之类的小店，一家炒饭店就会是一个不一样的存在。
明确了调查的方向，那么市场调查该具体如何实施？
市场调查的实施是重中之重，我个人觉得该从以下三个方面入手：观察、过程、多视角寻找共性和差异性。
观察指的是观察你的竞争对手，观察他们的门店、产品和服务，这是一种小成本活动；
过程指的是看具体行为而非结果，有时候语言会骗人但是行为不会。比如给我一碗番茄味的米粉和一碗麻辣的，番茄的我说好吃，但是吃两口就放下了，麻辣的我说还可以，但却吃完了，这就是行为，行为不会骗人。
多视角寻找共性和差异性是一个综合的因素，需要从多角度看，然后再综合在一起，将不同人的因素整合，寻找共性和差异。
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