這款早餐叫「包腳布」,稱霸上海灘,叫板北方表兄「煎餅果子」

這款早餐叫“包腳布”,稱霸上海灘,叫板北方表兄“煎餅果子”

在上海早餐中,有一朵奇葩,名叫“包腳布”

包腳布還能吃,你不是開玩笑吧!我很真正的告訴你,包腳布不但能吃,而且非常美味。在上海早餐排行榜中,雖沒有排上四大金剛,但是確是上海年輕人最喜歡的早餐選擇。

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鑑於“腳”似乎難登大雅之堂,所以取諧音“角”。

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為什麼叫包腳布?

要說為什麼叫包腳布,其實很簡單,上海人取名都是採用形來命名,“老虎腳爪”取形,其實是形如虎爪的甜烘餅罷了。

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餅皮很薄,居然比指甲蓋還薄

餅皮只有指甲蓋那麼薄,配著亮紅的辣椒,青翠的小蔥,嫩黃的雞蛋和熱油條,包起來吃的感覺絕對的滿足

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19世紀60年代,上海租界“華洋雜處”,洋人的三明治受到追捧,然而價格昂貴,聰明的國人就將火腿、生菜等以麵皮包裹,加以中西醬料,成為了“十里洋場”最受歡迎的小吃。

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南有包腳布,北有煎餅果子

北方的煎餅果子和南方的包腳布,主要的區別在於麵漿,正宗的天津煎餅果子必須用綠豆麵不可,而“包腳布”的麵漿是摻入雜糧調製而成。

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包腳布因為在烤制過程中不用油,是幹烤,所以做出的餅更香且脆。

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好吃的包腳布攤子,一定是挨著油條攤頭的。為的是那剛剛出鍋的油條,老吃客還會選擇老油條,口感絕對是爆炸。

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