郭藹明1967年9月26日出生於香港，中學就讀於嘉諾撒聖心書院。1991年以美國南加州大學機械工程學碩士身份參選香港小姐競選，並取得冠軍、國際親善小姐及最佳談吐幽默獎，同年簽約TVB成為電視演員。1992年主演電視劇《大時代》，這部電視劇是其演藝生涯的第一部作品。1993年-1996年連續4年獲得《壹週刊》十大電視藝人獎。1993年郭藹明出演了第一部影片《方世玉續集》，戲中飾演的花子一角。參演電視劇《武尊少林》，扮演角色阿雪。1994年參演電影《花月危情》。參與拍攝電影《一線生機》，扮演陸月美一角。
1999年主演的《目露兇光》，片中郭藹明扮演Amy Fu ，影片的賣座除了本身的觀賞性之外，郭藹明和劉青雲二人的夫妻同臺演出。2000年，搭檔劉青雲，主演電視劇《世紀之戰》，扮演張強一角。2002年主演電視劇《情事緝私檔案》，扮演角色何奇通，合作演員郭晉安。2004年搭檔演員黃宗澤主演電視劇《足秤老婆八兩夫》，飾演角色金玉。2006年主演電視劇《李小環與苗翠花》，飾演角色苗翠花。同年主演電視劇《義無反顧》，飾演角色林芷欣，搭檔葉德嫻和1992年，劉青雲和郭藹明因拍《大時代》結識拍拖，1999年6月年與劉青雲結婚。郭藹明與劉青雲被稱為圈中的“模範夫妻”。譚耀文聯合主演。
主要作品參演電視劇:
李小環與苗翠花2008-02-12
義無反顧2006-11-20
方德與苗翠花2006-03-26
足秤老婆八兩夫2004-05-24
嫁錯媽2003
情事緝私檔案2002-04-15
大時代II世紀之戰2000-09-11
狀王宋世傑II1999-06-07
天地豪情1998-02-16
狀王宋世傑1997-09-29
廉政行動1996之另類遊戲1996-09-22
刑事偵緝檔案II1995-12-11
天降奇緣1995-10-30
笑看風雲1994-11-21
第三類法庭1994-02-28
俠義見青天之怒斬襄陽王1994
武尊少林1993-08-16
天倫1993-03-29
偷心大少1993
孽吻1993
大時代1992-10-05
參演電影:
再生號2009-07-10
最愛女人購物狂2006-01-20
目露兇光1999-10-16
再生情未了1995
一線生機1994-10-27
男兒當入樽1994-07-16
花月危情1994-06-25
方世玉Ⅱ萬夫莫敵1993-07-30
郭藹明有出眾的外表，幽默的談吐；在影視劇方面也有一定的表演才華。郭藹明在演藝圈中有過好一段日子，事業經歷過起落，平時很低調，每有劇集推出時，人氣便會上升，時裝劇《大時代》、《天地豪情》或是古裝劇《狀王宋世傑》，收視都有一定保證，觀眾緣不錯。
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