“養生”已不再是老年人的專利
越來越多的年輕一代
對“養生”也有了自己的理解
有數據顯示
79.1%的90後
已經意識到
健康飲食習慣的重要性
只是還沒有找到
正確開啟養生大門的鑰匙
時下
“蔬食”養生
正成為一類新興的飲食喜好
“蔬食”潮流勢不可擋
提倡多吃新鮮蔬菜水果等食物
但還有一部分人
則徹底開啟了“素食”模式
這樣會不會更健康？
正確理解，“蔬食”≠“素食”
“素食”是指不食畜肉、家禽、海鮮等動物性食品，也可以理解為凡肉皆不食。
這樣雖然能夠降低肉類食物攝入帶來過多的能量、膽固醇等，提升了維生素、礦物質和纖維素的供應比，但同時也存在著動物性食物帶給我們的優質蛋白、必需脂肪酸、以及那些能夠促進礦物質吸收的有益營養物質統統都被拒之門外的問題。
長此以往會出現動物性食物來源的鋅、鐵、鈣、維生素D、維生素B12等營養素缺乏。飲食是“素”了，但可能因為食物搭配不合理帶來新的健康問題。
我們這裡說的“蔬食”是指多吃蔬果、豆類，少食而非不食肉。這種理念雖源於“植物性飲食”，但卻不等同於“素食”主義。
也就是說，在汲取蔬菜、穀類、豆類和水果中優質營養的同時，又不放棄動物性食物中的有益部分。
這與我們現有的飲食模式又有何不同呢？
有權威機構研究發現，近十年間我國居民的肉類消費持續增長，尤其是豬肉、牛肉等畜肉比例明顯升高。
與此同時，肥胖、糖尿病、血脂異常等飲食相關的慢性病的患病率也有升高趨勢，種種現實告訴我們：肉吃太多了，同時蔬果食物還是不夠。
所以， “蔬食”是在遵循《中國居民膳食指南》（2016）的基礎上，均衡飲食的前提下，適當提升蔬果、豆類等食物的比例，減少肉類攝入，在總量範圍內降低畜肉比例，提倡多吃魚、禽肉。而且，減少紅肉消費還有助於環保哦！
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