一直以來後臺都會收到很多酒友的問題，因為時間緊促無法一一給大家解答，還望大家見諒。今天酒姐整理了後臺問得最多的幾個問題，然後給大家解答。如果你有什麼問題，歡迎隨時發消息來問我。
一、現在市場上的酒都是勾兌的嗎？
做了這麼多年的酒，我經常都會聽見這樣的話：現在的酒都是勾兌的，都是酒精酒，根本沒有好酒，糧食酒已經沒有了。其實在大多數人的印象中糧食酒是好酒、勾兌酒、酒精酒是差酒。
①“勾兌”是工藝
這裡我給大家一一說明一下，先來說勾兌酒。大家一定要記住“勾兌”是工藝，任何酒都是要經過勾兌的。我給大家舉個例子吧，勾兌酒其實就像炒菜一樣，你炒菜得放鹽、油、味精等等各種調味料炒出來的菜才好吃。
釀酒也一樣，你需要把不同生產時間、不同度數的純糧食酒，經過勾兌、調製才能釀出好酒。這個並不是每個人都可以去調製、勾兌的，需要很豐富的經驗和很純熟的技巧才能勾兌出來。這個和炒菜幾乎是一樣的，你得知道什麼時候放鹽、用什麼樣的火炒出來才好吃。
釀製白酒有“七分技術、三分藝術”的說法，這三分藝術說的就是勾兌酒。酒勾兌得好能讓酒體協調、平衡，從而烘托出主體的香氣，獲得更多出色的風味。
②酒精酒和糧食酒
酒精酒是指用食用酒精、香精、香料勾兌而成的酒，這種酒可以喝，但是品質不好。而糧食酒是指用糧食釀製的酒，這種酒是最好的。
給大家舉個例子：一包方便麵，你開把作料放進去，倒熱水泡一下就可以吃了。而自家煮的麵條，則要先擀麵，然後切成麵條，經過一系列操作才能吃。
方便麵就相當於是酒精酒，而自己煮的麵條相當於是糧食酒，兩樣都可以喝，誰好誰差大家心裡就很清楚了。
③市場上的酒都是勾兌的嗎？
是的，市場上的酒都是勾兌的，無論是茅臺、五糧液這些名酒，還是一些不出名的小眾酒都是勾兌過的酒。“勾兌”是工藝，不是什麼作假手段。
買酒時大家要考慮的是：買酒精酒還是糧食酒。酒精酒也可以喝，只是品質不行，糧食是真正的酒，是可以放心喝的。
二、自己釀的酒最生態，喝起來放心
因為這兩年白酒市場較亂，所以很多人說：喝酒還是得喝那些在農村自己釀的酒。其實這個要看，並不能直接說自己釀的酒就是好。
我曾經見過一個釀酒的老人他用普通毛巾過濾、用焦黑髮黃的塑料管子接酒，用木材露天燒火蒸餾，釀酒的環境更是談不上標準，連乾淨都談不上。
而很多正規的酒廠在各個方面都是非常標準的，所用的釀酒器材、所有的釀酒原料、整個釀酒過程、最後釀出來的酒都是要經過國家相關部門檢測的，不是說你想隨便來就隨便來的。
很多自家釀的酒的確有好酒，但是並不是說自家釀的酒都是好酒。現在網上有很多人打著爺爺釀的酒、家裡釀的酒的旗號，其實就是個小酒坊而已。
像茅臺、五糧液這種大型酒廠，其品質自然不會有太大問題。而像很多中等酒廠、有一定規模的酒廠等等，其整個釀酒過程都是非常規範的，酒的品質也不會有太大問題。對於那種小作坊大家自己就要有個判斷了，別人家說自家釀的酒就以為是好酒。
打感情牌是很作做酒的商家喜歡做的事情，大家對於這個東西要有分辨能力。畢竟是喝下肚子的東西，隨便一點身體都會受到很大的影響。
三、酒不是好東西，喝酒有害健康
一說喝酒，很多人就會說有害健康，對身體不好之類的。難道中國幾千年的酒文化，真的一無是處嗎？很多時候我都想問那些說喝酒有害的人，你們好好喝過酒嗎？
現在很多人喝酒基本上都是喝業務酒、社交酒、面子酒，每一次喝酒都是大醉，像這種喝法，即使你是喝飲料對身體也不好。
適量喝酒能幫助消化、幫助睡眠，消除疲勞和緊張，前提是要適量。真正懂喝酒的人都知道，喝酒“三分醉、七分醒”是最舒服的，根本不會出現什麼頭痛、身體痛等情況。
總結：因為白酒這幾年出的全是負面新聞，所以導致很多人對白酒有很多錯誤的認識。希望大家用合理的心態去看待白酒行業，任何行業壞的都只是少數，好的才是真正的主流。
如果你有關於酒方面的知識需要詢問，歡迎來找酒姐（13638528179），如果你有酒要鑑別，也歡迎來找酒姐（13638528179）。
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