【“工匠汾酒”系列之四：制曲篇】
充滿溫情的“技藝傳承”
38年前，剛剛20歲的小王師傅，進入汾酒廠制曲班，成為了一名學徒。
初生牛犢不怕虎，剛進廠的小王師傅，雄心勃勃，覺得自己很快就能超越大師傅。但，現實狠狠給了他一巴掌。3年學徒生涯過去了一半，小王師傅拉葦杆這一關還沒過。
這是小王師傅翻“人字形”曲的第7天，一大早，他就拉上線靠上板開始翻曲。彎著腰忙碌了一上午，眼看就要結束了，這時候師傅進來了，看了一眼，一句話也沒有說，一腳就把曲陣踹倒了。看著自己精心擺出的人字形就這樣被師傅踹倒了，委屈一陣陣的湧上小王師傅心頭。
雖然後來師傅解釋了是因為擺的不合格，線不直，小王師傅也知道正是因為師傅的嚴厲才練就了自己一身的本事，但是，這件事依然在心裡留下了陰影和痕跡。
那時候，制曲技藝的傳承就是這樣，信奉的是嚴師出高徒。
時間如梭，轉眼30多年過去，“小王師傅”變成了“老王師傅”，當他也開始按著師傅的方法教徒弟時，發現隨著時代的發展，這一套已經不再適用於現在的學徒了。
怎麼辦？技藝還要傳承，曲還要有人制。王師傅想起當時的感受，決定改變原來的教徒方式，根據新學徒的情況因材施教，創新傳承方式。
兩年前，大學剛剛畢業的小孟進入制曲班，成了王師傅的徒弟。
剛進廠的小孟很忐忑，因為父親也是汾酒廠的制曲師傅，從小，小孟就聽多了父親說自己師傅多麼多麼嚴厲，3個月後，小孟的不安達到了頂點。
那天的風有些壓抑，小孟跟著師傅在學臥曲。看著自己擺的參差不齊的一字形，想起師傅直接踹倒曲塊的傳聞，小孟的頭越來越低。就在小孟以為師傅要發火的時候，只聽到一聲嘆息，師傅說到，“過來，看看你是從哪裡開始出的錯。”猛地抬起頭，小孟不敢相信自己的耳朵。“愣著幹什麼，還不快過來，還得我請你啊。”小孟馬上蹲在了師傅旁邊，看師傅一塊一塊的給自己指正。
這一刻，小孟心裡五味陳雜，想起從剛進廠開始，師傅就不曾對自己說過重話和狠話，更不要說動手了。看著師傅蹲著一次次解釋的樣子，小孟下定決心，一定要加倍努力不辜負師傅的期望。
聊天的時候，休息室裡椅子不夠，小孟師傅一直站著，因為時間很長，有些過意不去，我想讓他坐下，他倚著櫃子開玩笑道：“不用不用，師傅坐著，徒弟哪能坐呀。”王師傅也跟著笑道，“這才是規矩。”看的出他們感情很好，而說起自己的師傅，王師傅坦言，“很敬重師傅，但也有點怕。”
丟棄和改變“舊傳承”裡的不合時宜，創立和張揚“新傳承”的互動方式，為原本刻板的師徒關係增添了溫情和意義——這是汾酒制曲的靈魂，畢竟人是酒之魂。
即將退休的王師傅談起自己的創新與改變，感慨到：“我這一批算是‘黃埔軍校’最後一批學生了，退休之前，我能為制曲工藝做到的也就只有這些了。”
順應時代的變化，丟掉舊的，改變方式，創立新的，一切為的是中國優秀的技藝遺產——制曲工藝能夠長遠傳承下去。
我為汾酒制曲技藝的溫情傳承打call。
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