手艺人，守艺人
“磨剪子嘞—锵菜刀”
一声声高亢的吆喝声
伴随着常州几代人
走过了一段难忘的岁月
随着城镇化进程的加剧
越来越多老手艺人的
生存空间被进一步挤压
不少老手艺人被迫选择了转业
只有为数不多的手艺人
依然坚守在常州的大街小巷
今天我们要走近的
就是这样一位老手艺人
★ 蒋小平今年56岁，进入这个行业已有18年了。
曾经干过不少其他小生意，卖过衣服也卖过菜，最终“转职”到了磨剪刀锵菜刀这个行当，一干就是18年。
这么多年来
磨过的剪子和菜刀已数不胜数，
粗略一算也得在十万把以上……
机缘巧合入行 一干就是十八年
蒋师傅今年56岁，家住机械新村。父亲曾是一名铁匠，也精通磨剪子磨刀的手艺。18年前机缘巧合，他给父亲帮忙时学来了这个手艺。随着手艺不断提升，干脆全职干起了这个行当。
都说磨刀人的行头是一模一样的，仔细打量了一番，一条一米多长的凳子，一个电动砂轮机，几块磨刀石、几块碎布和一些零碎工具是蒋师傅谋生的宝贝家伙。
这条凳子跟了蒋师傅十几年，十几年来磨刀用的水不断渗入了木头中，风吹雨打后显得有些破旧，凳子一角已有些缺失。
一些铁件上也已锈迹斑斑，看得出来也已有不少的年头。
几种不同的磨刀石静静地躺在水质浑浊的盆里，随手都会被从水里捞出来用刀磨上一磨。
与以往磨刀人步行或是自行车的出行方式不同，蒋师傅在十来年前换上了电动车，即使这样，车子也是一再翻新，除了前后两个轮子，其他部件都换过。
电动车的后备箱里，放着大大小小，各种各样的磨刀石。
在一定程度上来说，蒋师傅也算是子承父业，而与传统磨刀人相比，蒋师傅更多地在工厂企业里给人磨剪刀，闲暇时也会接受一些社区的邀请，进社区磨剪子磨刀，基本不会在外面靠运气找顾客。
一把刀的收费根据刀的大小种类，收费不同，3块、6块、8块、10块等等都有。活多的时候一个月能赚七八千块，以前最少的时候只有千把来块。
这种经营模式在一定程度上，使磨剪子磨刀这个行当收入有所增加，但听不到那熟悉的吆喝声，心里不觉有些遗憾。大部分时候，蒋师傅都是在埋头干活。
日磨上百把 手上布满了老茧
对各类刀、剪刀最熟悉的莫过于磨刀师傅。刀一到手里，就知道刀的好坏。“有的人花大几百买到的刀，和我几十块钱买到的刀品质差不多。”
虽说没有了高亢的吆喝声，但干起活来，蒋师傅却一点也不含糊。拿到刀先看看刀的品质、用途，再采取不同的磨刀方式。
电动砂轮机通常都是磨刀最先用到的工具，以往手动的砂轮机在磨不锈钢刀时总会有些吃力，一边摇把手一边磨刀比较费时费力。通电之后，高速旋转的砂轮和刀刃发生剧烈的摩擦，不时迸出火花，把刀刃打磨得更薄一些。
砂轮打磨后，蒋师傅坐到了长凳上，开始选用磨刀石进行粗磨。粗磨过程一般都会选择油石，刀在油石上磨过之后变得更加锋利。像这种磨刀石，蒋师傅家里藏着一百来块。
除了选购来的油石，蒋师傅还找来以前拆迁老房子的砖，用于磨刀的细磨阶段。这些砖头一旦用完就没有了，只能再选用其他材料。
试刀通常是磨刀的最后环节，磨好的剪刀都会在一些废旧布料上剪上一剪，试试锋利程度。
不同的磨刀人之间，手艺也是各不相同。蒋师傅磨过的刀，再看到的时候总能通过刀刃一眼认出。机缘巧合下，他发现了曾经一把磨过的刀，和顾客确认过地点后，的确属实，在旁围观的大伙也是有些诧异。
十几年如一日的磨刀经历，让蒋师傅在见到各种刀时都显得游刃有余，磨一把刀正常来说也只要几分钟，如果顾客多的情况下，一天磨一百来把刀也不在话下。
偶有空闲的时候，蒋师傅会摘下眼镜，从口袋里掏出一根烟给自己点上。随后掏出手机，和老友或是女儿聊上一会。
手艺人干起活来，不少时候，饭都是顾不上吃的。长期在各个厂子、社区之间奔波干活，蒋师傅吃饭的时间也是一推再推，多年来渐渐地养成了白天不吃饭的习惯，忙完了回家再吃，有时候半夜饿醒了会爬起来弄点吃的。
中午，小区的接待人员给蒋师傅买了点吃的，蒋师傅喝了包牛奶就草草结束午餐。
难熬的夏天逐渐到来，气温逐渐升高，到了中午就有些困乏。长时间盯着各种刀口，眼睛也有些疲倦。蒋师傅摘下眼睛揉一揉太阳穴提提神。
无意间注意到了蒋师傅的手。只见手心，布满了厚厚的老茧。手背，不少皱纹，指甲上也有些变形。
手艺要失传 干到不能干为止
从事磨剪子锵菜刀18年，蒋师傅对这个行当也是看的透彻。
“我们干这一行虽然发不了财，但也是自由人。”
传统的走街串巷盲目寻找顾客很难赚到钱，难以生存。路上能见到磨刀师傅的次数也越来越少，随着时代的更迭，不少年轻人刀用到不好用就选择买把新的。
一天下来，前来磨刀的人群中都没有一位年轻人。一些上了年纪退休的大爷，前来磨刀的时候还给蒋师傅递上一根烟，一起聊会天，讲讲以前的那些岁月。
“现在的年轻人谁愿意学这个，再往下肯定要失传了。”
“那么，您打算干到什么时候呢？”
“干到不能干为止吧…”
说到底，人生又能有几个十八年？在手艺人日渐稀少的时代，蒋师傅依然带着吃饭的家伙不停在各个服装厂和社区之间奔波，守着这份行当。当匠人逐渐被智能工具取代时，活真的能干好吗？
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