每當不經意之間總是把茅臺五糧液列為同一等級。這意味著瀘州老窖已經敗給了五糧液？
現在我們只說說瀘州老窖，下期我們再來討論瀘州老窖和五糧液的優劣！
一、瀘州老窖的品牌
瀘州老窖和我上期分析的西鳳酒大有不同，對應西鳳酒錯綜複雜的品牌，瀘州老窖和茅臺更為相似，品牌路線較為合理。甚至瀘州老窖的品牌更為顯眼，茅臺酒中除了飛天茅臺，很多人還不知道茅臺迎賓，貴州大麴，仁酒，漢醬，迎賓王子酒在低端市場走，知道的人可能多些。但是瀘州老窖的特曲、頭曲、二曲、窖齡、國窖1573很多人一口氣能報完。
二、瀘州老窖的工藝
瀘州老窖的工藝，老窖兩個字是重點，瀘州老窖採用的是原窖工藝，即釀酒取出與放回都在同一個窖池，保證風味統一；而相比五糧液採用的是跑窖工藝，從這個窖池取出母糟，卻在另一個窖池發酵，風味相互融合。老窖有多老，反正被國務院列為了國家重點文物！隨便都是百年的老窖，也成為了瀘州的一張名片！
瀘州大麴酒採用純小麥制大麴，以糯高粱為原料，發酵期60天，採用混蒸混糟，續渣配料的生產工藝，並採用“分層回酒”和“雙輪底”發酵操作，以提高成品酒的濃郁香味，含酒精60度。
瀘州老窖酒傳統釀造技藝包括泥窖製作維護、大麴藥製作鑑評、原酒釀造摘酒、原酒陳釀、勾兌嘗評等。
瀘州老窖使用單糧原窖工藝，口感上相對來講要純正。它最大的特點是它的窖味，畢竟用的是百年窖池嘛！用品酒師的說法來講，就是帶有濃厚的陳香味，這種味道和醬油有相似的地方，但區別也很大，要慢慢體會它的窖香、老陳、糟香混合的味道，舒適悠遠。
單梁與之對應的就是五糧了...
濃香鼻祖，酒中泰斗
為什麼濃香鼻祖？濃香型白酒在中國這個大餅上佔了75%，而瀘州老窖是濃香型白酒的鼻祖，第一屆評出的四大名酒中，就是瀘州老窖，如果當時直接說是瀘香白酒，今天拿來的五糧液 洋河。再則百年窖齡，所屬當之無愧。
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