作為鄭州潮流新地標
建業凱旋廣場總是擁有著超高人氣
逛街時時常迷失在鱗次櫛比的餐廳群裡
腦子裡不停迴盪著靈魂拷問
“今天吃啥？”
正喪氣著今晚可能又無功而返
嗅覺卻突然被一抹椒麻鮮香充斥
對食辣者來講 這便是極致誘惑了！
循著香味找到這家店
腳步便再無法移開
早就聽聞重慶人吃辣 豪放而氣吞山河
這伴著辣串兒入耳的歌曲也是歡暢爽快
重慶的味道
璨樂團 - 璨
“串串”二字本身就具有挑動味蕾的魔力
果不其然
黃昏 飯點將至
緊湊的大廳已經基本滿客
☞“山城”，還原最真實重慶
“我們做不加改良的地道風味”老闆笑說
“吃了我們的串，你會更想去重慶。”
說起自己的店子
健談的他信心滿滿
食材，裝潢，門頭，標語
簡潔樸實卻精雕細琢
期望呈現給大家的就是“原汁原味”
美食就該是這般不受環境左右的純粹啊
飲食文化已成為重慶這座城市的標籤
各式串串和小吃讓人目不暇接
菜單看花眼？不用著急
為你帶來山城串串必點排行
跟著點 不踩雷！
☞山城串串必點
從各種口味的特色牛肉、品種豐富的素菜
到毛肚、鴨腸、鴨胗、黃喉等經典菜系
山城琳琅滿目的串串裡，有重慶這座城市的靈魂
鍋底的用料決定了串串的味道
而山城串串擁有自己的獨特配方
餘香繚繞，回味悠長
矮方桌，紅漆凳
三兩圍坐，桌上竹筒插著大把竹籤
在快節奏生活裡享受難得的悠閒自在
這市井熱鬧的煙火氣 是獨屬重慶的風景
冷鍋串
◆麻辣牛肉
每一串的肉質都新鮮而緊實
辣油醇香包裹麻椒鮮香，口口滿足
◆無骨鴨掌
與牛肉不同，山城鴨掌口感脆韌
筋肉相間，是為佳品
◆開花腸
普通食材更能吃出餐品用心——
脆皮腸改刀浸泡在冷鍋湯汁中入味
入口Q彈有嚼勁
◆牛肉丸
牛丸肉質緊實有韌性
內部組織看得清晰
◆蹄筋
好的蹄筋沒有多餘腐肉
色澤白亮富有光澤
儘管經辣油洗禮，依然新鮮有彈性
☞山城小吃必點
重慶小吃以味多、味廣、味厚、味濃著稱
口味麻辣為主，變化無窮
品味川渝，不得不提特色小吃冒腦花
優質腦花入口鮮嫩可口，綿軟醇厚
而這份竟吃出骨髓一般嫩滑的口感
也是一絕了！
冒腦花
麻辣掌中寶
何謂掌中寶？其實就是雞脆骨。
炸制後的雞脆骨經過煸炒
撒上花生碎與芝麻即成
這份掌中寶肉質筋道鮮辣，絲毫不柴
刀工精緻，片片纖薄
鴨血口感嫩滑卻毫無腥氣
入口前
蘸一下芝麻花生碎混合的紅油湯汁
美味翻倍~
冒鴨血
冷吃兔丁
冷吃兔丁基於新鮮，精於入味
山城冷吃兔採用五味大料前期醃製
最後一定要迅速翻炒，鎖住香氣
其貌不揚，味道卻一流
形如蠶豆，一咬爆漿，鮮美可口
兔腰嘛 你懂得
桓侯兔腰
☞山城甜品必點
紅糖餈粑
辣到噴火？甜蜜小食還你味覺！
糯米捶打筋道下鍋酥炸
在細膩黃豆粉裡打個滾兒，淋上紅糖
紅糖餈粑實為嗜甜者快樂源泉了~
每一口，黏糯香甜，意猶未盡
相比紅糖餈粑，冰粉甜的更加溫柔
紅糖漿託底佐以花生碎芝麻粒
晶瑩剔透，口感豐富又健康
紅糖冰粉
食物所帶來的圓滿
源於滿目的視覺震撼
更源於親自體會後味覺的迸發
我們期待與你分享這份美味
閱讀更多 賴皮美食 的文章
