每年夏天，奶奶都會用西瓜皮做醬，鹹香的口味深受我們家人的喜愛。前幾天，學校放暑假，小編的朋友非要去我家玩。回家正好奶奶新做好的西瓜醬可以吃了，我那朋友也是毫不客氣，就著飯吃了2大碗米飯，對奶奶的手藝讚不絕口。不過奶奶做的西瓜醬真的很美味，不僅有西瓜的香甜，還有黃豆的醬香，美味極了。今天小編把奶奶做西瓜醬的做法分享非大家，喜歡吃西瓜醬的小夥伴可以自己在家做喲。
食材：黃豆1000克、新鮮西瓜2000克、辣椒、八角、桂皮、花椒、香葉、鹽、白酒和植物油。
做法：
1.把黃豆提前一天晚上泡上，泡至發起來。
2.起鍋燒水，把泡好的黃豆放入開水鍋中煮熟。
3.把西瓜打開，舀出裡面的瓜瓤。
4.起鍋倒入適量的植物油，油熱後倒入八角，花椒，桂皮和香葉爆出香味，撈出香味。
5.把西瓜肉和黃豆放入鍋中繼續炒，小火熬製半個小時，這過程要不停的攪拌，避免粘鍋。
6.倒入適量的鹽和白酒，攪拌均勻，煮至西瓜醬的油層次分明即可關火。
西瓜醬的做法就是如此的簡單，香鹹可口的西瓜醬可以當辣椒醬吃。就著饅頭就著飯，或者放一勺進麵條碗中都是極其美味的。香鹹可口的西瓜醬雖然賣相一般般，但是果香都豆香融合在一起，美味極了，朋友吃一次就上癮了。在我家住的幾天，什麼都不吃，就吃西瓜醬了，對奶奶的西瓜醬讚不絕口，臨走還裝了1瓶。喜歡吃西瓜醬的小夥伴不妨按著小編的做法做一份喲。
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