夏天天氣很熱，很容易沒有胃口，除了想吃點涼的以外，還特別喜歡吃點辣的，這樣才下飯。胡蘿蔔，營養價值很高，含有豐富的蛋白質和木質素，並含有豐富的胡蘿蔔素，維生素C和B族維生素，可以補中氣 、明目、健胃消食安五臟，夏天食用益處多多。

胡蘿蔔炒雞蛋

配料

胡蘿蔔，雞蛋，油，鹽，幹辣椒，蔥薑蒜

做法

1、首先準備好配料

2、胡蘿蔔切成絲，雞蛋打散，蔥姜切絲，蒜切末，幹辣椒掰成段

3、鍋中燒開水，將胡蘿蔔絲放入鍋中焯水至斷生後撈出，然後投入涼水中，這樣可以使胡蘿蔔絲口感清脆

4、熱鍋涼油，將雞蛋迅速滑炒散

5、鍋中留底油，油少的話可以再加點，放入辣椒段小火煸出香味

6、蔥薑蒜放入鍋爆香

7、將胡蘿蔔絲放入鍋中迅速翻炒均勻

8、倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻後加少許鹽調味即可盛出

9、香辣開胃又下飯的胡蘿蔔雞蛋就做好了

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