杨梅
在滴滴答答不停下雨的梅雨季节里
江南一带最诱人的水果即将上市
一颗颗杨梅汁水饱满
口感酸中带甜、甜里有酸
尤其在炎炎夏日里来上一颗
入口的一刹那
夏日的疲惫顿时一扫而空
吃完一颗又开始期待下一颗
喜欢吃杨梅吗？除了做成蜜饯、杨梅酒，你还知道哪些用杨梅做成的美食？欢迎在评论区留言。
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每年的六七月份，是江南的梅雨季节。雨季虽然漫长且沉闷，可在这段时间里，有一种果子却在悄悄地发生着变化。由绿变红、由红变紫，卯足了劲儿生长。
对于大多数北方人而言，杨梅在北方的受宠度不如其它时令水果。偶尔心血来潮买上一些来吃，味道也是酸大于甜。直到这次不远千里来到温州瑞安，才对杨梅有了新的认知。
每年端午节前后，高楼镇附近山坡上的杨梅树就挂满了果子，远远望去就让人心生陶醉。在这个多雨的季节里，它们被山林环抱、被云烟氤氲、被雾雨反复浸润。慢慢酝酿着，变成最好的口感。
杨梅丰腴娇嫩，对于生长环境也有着特殊的要求。主要生长在山地，偏爱温暖湿热的气候，太过炽烈的阳光会灼伤杨梅表面的果肉。即使同一座山头，北面的杨梅也会比南面的好吃一些。
杨梅的采摘时间尤为关键，最初的杨梅并不会有太大的变化。而一旦到了成熟期，从白色转为红色再到最终熟透，一颗杨梅只需要8天的时间，每一天的风味都是质变的叠加。
而在采摘时也有技巧，和其它水果不同，成熟的杨梅最怕磕碰。采摘的时候一手拿筐，一手采摘。一次最多只能摘两个，要轻拿轻放，避免杨梅果肉表面受损影响口感。
果农胡大哥说，熟透的杨梅个个浑圆饱满、色泽均匀，拿在手里手感均匀，不会一边软一边硬。表面凸起的小颗粒饱满充沛，感觉稍稍用劲就会有汁液迸发出来。
一口咬下去，酸甜的汁水就溢满了整个口腔。和想象中的味道不同，甜大于酸，味道层次递进。不用费劲咀嚼，就已化为汁水落入胃中。稍不注意，还会被紫红的汁液染红了嘴角。
杨梅品种众多，荸荠种是酸甜比最棒的，而甜度最高的当属东魁。成熟的东魁杨梅，果实饱满个头足，基本和乒乓球大小差不多。果色紫红，吃起来味浓汁多，口感十足。
杨梅可以生津止渴、健脾开胃，是少数多食不伤脾胃，还可解毒祛寒的水果，虽多产却不易储藏。听果农胡大哥说，杨梅是一种神奇的果子，从树上一摘下就会快速衰老，所以吃杨梅一定要趁鲜。
当地人还会把杨梅做成蜜饯、泡成酒，变着花样让这种水果的口味更加丰富。也是为了让它的味道，在吃货们的舌尖上停留的更久一些。还在等什么，快快下单吧。（PS：全程冷链运输哦~）
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- 杨梅的二三事 -
导演 | 李大驼 文案 | 周周
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