說到新疆，很多人的第一印象就是這裡不安全，第二印象才是西域風情和烤羊肉串很好吃。
對於那些覺得新疆不安全的小夥伴來說，當你下了飛機，入住酒店後，基本上你的疑慮就已經打消了。從下飛機開始，三步一崗五步一哨，進入任何場所都需要安全檢查。在這裡小刀都是嚴格管制品，有些路邊賣瓜的小販要讓路人品嚐都只能在車上敲下一塊。所以說，國內比國外安全，新疆比國內很多地方更安全。
至於烏魯木齊的西域風情，可能你要失望了。這裡的的城市和內地很多城市沒有多大差別，街頭隨處可見的豬蹄店等漢餐店，說明這邊還是漢人居多。
這裡的西域風情更多的是藏在各種特色民族美食之中吧。
烤饢加烤串，再來一杯極具民族特色的卡瓦斯飲料，是來新疆夏日街頭最普遍的搭配。新疆烤羊肉串是新疆民族最特色的風味小吃，羊肉鮮嫩不腥不羶，每一串都肥瘦相間，撒上孜然椒鹽和辣子，口口留香。真正正宗的新疆羊肉串，用的是無煙煤烤制，串羊肉串的是紅柳枝，肉香中還會留存著一陣植物的清香。
而囊，是新疆維族人的主食之一，饢是用饢炕（吐努爾）烤制而成，在新疆乾燥的天氣中，存放半年一點問題都沒有。吃羊肉串的時候，把囊和羊肉串一起加熱，粘上羊肉的香氣烘熱，夾著羊肉一起吃那是一絕。又能當主食，又能做菜，大街小巷都有囊賣。
再配上一杯卡瓦斯飲料，這個與德國啤酒、美國可樂、加利亞布扎,一道被公譽為“世界四大民族飲品"的飲料，喝著就像是帶有一點啤酒香氣的蜂蜜汽水，甘甜解膩。因為基本不含酒精，所以有特殊信仰的民族也喜歡飲用。
說完街頭羊肉串，就要講講高大上的烤全羊了。全羊處理好，抹上各家秘製的調料，在坑中烘烤到熟，各家調料多少有些差異。再配上辣椒鹽調味，皮牙子解膩。也是來到新疆必不可少應該體驗一下的一道美食。我們吃的這家艾丁湖烤全羊，是朋友招待的，位置離我們住的地方有些遠。
饢坑烤肉也是新疆很有名的一種美食，它外脆裡嫩，味美可口。又名：吐努爾卡瓦普（維語）、皇宮烤肉，主打：新鮮的肥嫩羊肉。我們這次的饢坑烤肉是在酒店附近的金色胡楊吃的，飯點時需要等座，不過出品不錯。
一份牛肉丸子湯，再加上幾個油塔子，這是在“四十九丸子湯”店裡最美妙的搭配吃法。這家原來在高速公路邊供應來往司機的小店，因為這碗丸子湯，已經開成了連鎖店。
油塔子形狀似塔，是維吾爾人喜愛的面油食品。油塔子原料是精白麵粉、煉過的羊油、清油和精鹽、花椒、純鹼，塔子色白油亮，面薄似紙，層次很多，油多而不膩，香軟而不沾，老少皆宜。
手抓飯更是經典的新疆特色飯食，南北疆各地搭配配方都有不同，紅黃蘿蔔配比，葷素抓飯，不僅百搭，而且百吃不厭。吃手抓飯比較好的時間是中午，早上做的抓飯第一鍋剛做好，有些熱門的餐廳，下午就已經賣完了一天的抓飯分量哦。
你還有在烏魯木齊吃到過什麼特色的新疆民族美食麼？歡迎留言和我們交流哦~
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