羊肚菌是一種極為珍貴的野生菌,營養含量豐富、藥用價值高,羊肚菌是一種珍稀食用菌種，因其菌蓋表面凹凸不平、形如羊肚而得名。是世界第一名菌，也是最稀有最珍貴的山珍之一，珍貴的原因的產量少，營養高，很多營養成分勝過海參和冬蟲夏草。人體含的必須氨基酸20種，其中羊肚菌中就含有18種，特別是多糖有抗炎抗菌等作用（臨床實驗證明），因此非常昂貴，被人們稱為‘菌中之王，蘑菇皇后’
羊肚菌“性平、味甘，具有益腸胃、消化助食、化痰理氣、補腎、壯陽、補腦、提神之功能，對脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、頭暈失眠有良好的治療作用。羊肚菌有機鍺含量較高，具有強健身體、預防感冒、增強人體免疫力的功效。
羊肚菌含有大量人體必需的礦質元素，每百克幹樣鉀、磷含量是冬蟲夏草的7倍和4倍，鋅的含量是香菇的4.3倍、猴頭菇的4倍；鐵的含量是香菇的31倍、猴頭的12倍等”。
羊肚菌的食用價值
1.抗腫瘤
羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強機體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。
2.防癌抗癌
羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運輸大量氧分子來抑制惡性腫瘤，使癌細胞失活；另方面能加強維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物的代方向，並通過結合而解毒，從而減少或消除致癌的危險。（目前已有近10名癌症患者通過服用羊肚菌，各項生命體徵已恢復到正常水平）
看到這裡你會不會感到很神奇，一款羊肚菌能有這麼好的療效嗎，其實不然，羊肚菌只治一種病‘細胞’人們得了病其實是細胞得了病。先了解一下人體構成人體生命的基本物質是：蛋白質，核糖，核酸，脂肪，無機鹽和水。而蛋白質是人體細胞的基本物質。羊肚菌中除了含有豐富的蛋白質，碳水化合物，脂肪，粗纖維，核黃素，煙酸，葉酸和維生素等多種成分，還含有多糖，酶類，吡喃酮抗生素，脂肪酸化合物，氨基酸，礦物質及其他多種成分。還有許多未知成分和功效會隨著科學的發展進步，逐漸被開發出來，為人類的健康提供更廣泛的服務。
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