韭菜炒雞蛋
韭菜炒雞蛋
1.韭菜洗淨，頂刀切寸段，放入盤中備用。
2.雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻備用。
3.鍋燒熱下油10克，大火燒至六七成熱，下入雞蛋液，炒熟打散，放入漏勺備用。
4.鍋中下油10克，燒熱下入韭菜，大火炒香，放鹽、雞粉、料酒、胡椒粉。
5. 然後放入炒好的雞蛋，大火翻炒均勻出鍋，淋香油裝盤。
木耳炒山藥
木耳炒山藥
1.山藥去皮洗淨，斜刀切成薄片，放入盛有清水的碗中備用。
2.木耳洗淨去根摘成小片。
3.蔥姜切沫，蒜切成小片。
4.紅椒和青椒切成菱形。
5.鍋中放入清水300克，大火燒開，放入山藥和木耳，焯一下水倒入漏勺，控水備用。
6.鍋中下油10克左右，大火燒熱下入蔥薑蒜爆香。
7.加料酒。
8.放入山藥、木耳、紅椒、青椒翻炒，放鹽、味精、白糖、雞粉。加少許清水，大火燒開。
9.然後用5克的澱粉勾芡，大火翻炒幾下。
10.淋入香油出鍋裝盤。
醬排骨
醬排骨
1.準備食材
2.將排骨放入盆中，放入麵粉，加水
3.攪勻後浸泡一個小時
4.沖洗乾淨，撈出控去水分
5.對比下用麵粉洗的排骨，是不是很乾淨？
6.蔥薑蒜（形狀無所謂）切好放入排骨中。加入適量鹽
7.加入胡椒粉
8.加入料酒
9.加入黃豆醬
10.加入甜麵醬，拌勻
11.包好保鮮膜放冰箱進行入味（一小時）
12.鍋裡放適量油，放入大料和香葉，變色後關火，夾出棄之
13.再次開火，將醃好的排骨放入翻炒
14.排骨表面收緊，在鍋邊淋入白酒去腥
15.放入紅糖上色
16.翻炒均勻後加開水
17.水量沒過排骨就好，大火煮開轉小火
18.燉四十分鐘左右，用筷子能輕易的扎透排骨上的肉
19.加鹽調味，轉中火再燉五分鐘
20.將排骨夾出，開大火進行收汁
21.將湯汁澆在排骨上就可以吃了
22.色澤很棒！湯汁是下飯利器哦
分享到:
閱讀更多 巴啦啦小食仙 的文章
