家常紅燒豬蹄
家常紅燒豬蹄
1.將豬蹄用刀分解成小塊，用水浸泡1小時左右，中間換2次水。
2.控幹水份，鍋裡水燒開，倒入豬蹄煮沸。
3.撈出來用水沖洗一下，控幹水份備用。
4.準備好蒜片、薑片、蔥段、幹辣椒絲、花椒、八角，茴香、桂皮、香葉適量。
5.豬蹄放進壓力鍋里加入少許鹽和備好的調料。
6.蓋好蓋子上火蒸，開鍋煮15分鐘，關火。
7.再切好適量的蒜末、薑末、小蔥、香菜、小米椒。
8.備好調味品，老抽、生抽、蠔油、香醋、料酒、白酒。
9.豆瓣醬、胡椒粉、冰糖。
10.豬蹄去掉所有調料備好。
11.熱鍋下15克花生油，油溫7成熱放入蒜末、薑末、小蔥、小米椒爆香。
12.倒入豆瓣醬、冰糖、白酒、料酒，老抽、生抽，香醋，熬一下開鍋。
13.把豬蹄倒鍋，加入胡椒粉、雞粉、蠔油翻炒一會。加入1000毫升的水，蓋好蓋子，大火燒開，轉小火燉20分鐘左右。
14.轉大火收汁，湯汁粘稠都掛在豬蹄上就可以關火。
15.撒上香菜葉，裝盤上桌。美味可口、色香味俱全又養生的一道菜來了！
咖喱雞翅
咖喱雞翅
1.雞翅洗淨，放冷水中浸泡半小時，換兩次水。
2.在雞翅表面斜劃兩刀，這樣雞翅更入味。
3.加胡椒粉、鹽、料酒醃製雞翅，用手按摩片刻。醃製30分鐘以上。
4.將胡蘿蔔、土豆切成小塊（土豆切好放清水中，以免變色）洋蔥、蒜切成丁。
5.鍋中加入一塊黃油小火加熱至熔化。放入雞翅煎至兩面金黃。撈出備用。
6.鍋中留底油，下蒜末、洋蔥蒜，煸炒出香味，洋蔥變透明。
7.加入雞翅、土豆丁和胡蘿蔔丁翻炒幾分鐘。
8.加入清水，沒過鍋中的食材。煮沸後撈出浮沫，再調至中火煮10分鐘。
9.關上火，取出咖喱塊，切成小塊放入鍋中，攪拌至咖喱塊完全溶解。用微火燉煮5分鐘至咖喱呈稠糊狀。
10.最後淋上椰漿，燜幾十秒就可以了。
11.裝碗，羅勒葉裝點。黃金雞翅，超有食慾。
蜜汁雞翅
蜜汁雞翅
1.雞翅洗淨兩面用刀劃兩道小口！
2.放入鹽，生抽，黃酒，蔥頭，姜，蒜檸檬醃製一個小時！
3.鍋熱放入食用油，黃油，小火加熱至黃油融化！
4.將雞翅放入小火煎！
5.煎至兩面金黃雞翅鏟到一邊，放入蒜末炒香！
6.倒入剛才醃製雞翅的湯料！
7.加入蜂蜜！
8.拌均小火燉至，中途要不斷翻面！
9.燉至湯汁粘稠收汁裝盤，撒些熟芝麻！
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