黑茶，因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬於後發酵茶，是中國特有的茶類，生產歷史悠久，以製成緊壓茶邊銷為主，主要產於湖南的安化縣、陝西、湖北、四川、雲南、廣西等地。
隨著“後普洱時代”的降臨，黑茶開始成為老百姓追捧的時尚養生品。作為茶葉中的“粗糧”，近年來其保健功效越來越多地被挖掘出來。
黑茶的基本工藝流程是殺青、初揉、渥堆、復揉、烘焙。黑茶一般原料較粗老，加之製造過程中往往堆積發酵時間較長，因而葉色油黑或黑褐，故稱黑茶。
富含木質纖維和茶多糖
這種木質纖維可增加腸胃蠕動、修復腸道功能，粗老葉茶多糖的含量是嫩葉的5至10倍。長期飲用黑茶對人體的血脂、血糖、血壓具有良好的調節作用，並對體重、體形具有良好的調控作用。
含有豐富的茶色素
黑茶湯色的主要成分是茶黃素和茶紅素。研究表明，茶黃素是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，有美容、抗癌、抗突變、抑菌殺毒等功效。其最大的功效在於阻止血漿脂質的形成，延緩心腦血管血栓的形成。
含中蛋白質、特種氨基酸豐富
茶葉中含有20%至30%的葉蛋白。黑茶在渥堆發酵與存放過程中形成大量的Y-氨基丁酸，它能改善大腦血液循環，增加氧氣供給，改善大腦細胞功能，具有顯著的降血壓效果，對改善更年期綜合徵有幫助。
含有多種礦物質
黑茶中的茯磚茶中礦物質主要有鈉、鉀、鐵、銅、磷、氟等28種，對於缺少水果、蔬菜的人來說，飲用茯磚茶是他們人體必需礦物質的重要來源。
黑茶是後發酵茶，其發酵程度高於其他茶類。通過熱發酵的渥堆，可以使茶葉中的大量咖啡鹼丟失，所以黑茶安神，不傷胃。
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