說到粉絲，你們首先想到的是什麼？是崇拜明星的群體？不是。是那種用綠豆、紅薯澱粉做成的白色絲狀的粉絲？也不是。今天講的是，廣西巴馬的特產粉絲——旱藕粉絲。
粉絲
旱藕粉絲原料是旱藕，而且加工時多采用民間傳統手工藝精製而成，顏色也與普通的粉絲不一樣，主要呈淡黃透明顏色，而且很有彈性。
旱藕粉絲
旱藕粉絲與普通粉絲的不同點還有很多，旱藕粉絲的韌性很好，所以在煮的時候是耐煮不爛的。所以有很多人都說，如果旱藕粉絲不是切成很短一條，而是像剛開始加工出來那樣去煮的話，不手動夾斷吃的時候估計得站起來吃完，因為有韌性，斷的很少，這一點跟紅薯粉絲有點像，紅薯粉絲也是有久煮不爛的美稱。
旱藕粉絲最出名的一點是它營養元素豐富，主要生長宰亞熱帶丘陵山地的旱藕粉絲，因為地理環境以及本身的特殊性，含的營養元素會比一般的粉絲多，其中氨基酸元素高達17種，以及其他的鈣、維生素等元素。或許很多人都會認為旱藕粉絲比較難消化，但是恰恰相反，經常食用旱藕粉絲不僅能夠補充人體所需的一些微量元素，還可健脾胃、講血脂、清腸道等，而且很容易消化。所以吃多也不用怕會容易積食，為什麼說吃多呢，主要是煮出來的旱藕粉絲就有嚼勁，很多人人一吃久停不下來。況且，吃了又是有益的，所以，旱藕粉絲在廣西巴馬當地是一道出名的美食。
旱藕粉絲屬於純天然食品，所以，比較符合當代人追求健康養生食品的觀念。不止無論大人小孩，還是老年人都可以吃，很多養老的機構都採購來給院裡的老人食用，足見旱藕粉絲的是粉絲中的上品，是一種特殊的粉絲。
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