冠心病（心臟血管狹窄或堵塞）已成為現今社會的頭號健康殺手。高脂肪含量的飲食易引發冠心病，因此正確選擇進食是防治冠心病的基礎。
科學研究證明，冠心病患者的主食選料主要有以下幾種：
（1）玉米
性平、味甘甜，有開胃、利尿、利膽、降壓的作用。有抗血管硬化的功效，脂肪中亞油酸含量高達60%以上，還有卵磷脂和維生素E等，能降低血清膽固醇，防止高血壓、動脈硬化，防止腦細胞衰退。以促進血管舒張，維持心臟的正常功能。
（2）蕎麥
含有蘆丁、葉綠素、苦味素、蕎麥鹼以及黃酮。可以降血脂、降血壓，加強和調節心肌功能，增加冠狀動脈的血流量，防止心律失常。
（3）燕麥
富含亞油酸、燕麥膠和可溶性纖維，可以降低血清總膽固醇、三酰甘油等物質，消除積累在血管壁上的低密度脂蛋白，防止動脈粥樣硬化。
（4）大豆
性平、味甘甜，有健脾養胃、潤燥消水的作用。含有大量皂苷的纖維素和不飽和脂肪酸，能夠降低血中膽固醇，防治高脂血症、動脈粥樣硬化和冠心病。
（5）甘薯
能提供大量的粘多糖和膠原物質，由於它含有豐富的糖類、維生素C和胡蘿蔔素，可以有效地維持人體動脈血管的彈性，保持關節腔的潤滑，防止腎臟結締組織萎縮。堅持食用可以防止脂肪沉積、動脈硬化等疾病。
（6）綠豆
性寒、味甘甜，有清熱解毒、利尿消腫及消暑的作用。常食能夠降低膽固醇，減少動脈粥樣硬化斑塊，還可防治冠心病、高血壓及夏季中暑。
（7）花生
含有大量的氨基酸和不飽和脂肪酸，長期食用能夠防止動脈硬化。
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