一個關於雞翅的新吃法，簡單、新鮮、健康、少油，口感也多了幾分細膩!說是腦洞大開，其實只是你很少嘗試用“蒸”的做法來烹飪雞翅，這樣醃製去腥就是關鍵啦！馬上看看放什麼？怎麼做？一道難得的老少皆宜的新美味香蒸雞翅，不用守著鍋灶翻炒哦！
香蒸雞翅
主料：雞翅
輔料：花椒 桂皮 小茴香八角
製作方法
1 將雞翅兩頭去掉,兩面打上花刀放入空碗中,加入鹽,兩勺料酒,十幾粒小茴香,三四十粒花椒,桂皮,八角,用手抓勻,接著把姜拍碎切成末,和蔥花一起放入雞翅中,繼續抓拌均勻,最好醃製一夜再來製作。
2 將醃製好的雞翅放入蒸鍋,上汽後蒸上半小時,出鍋後將雞翅碼入盤中。
3 將蒸雞翅的湯汁倒回鍋中,加入一勺清水,開鍋後加入一勺料酒,最後澆在雞翅上即可。
關鍵點
1 雞翅表面打上花刀 便於成熟 更易入味
2 讓每一個雞翅都要粘上鹽
3 雞翅最好能頭天醃製 第二天做
4 大廚提示:雞翅最好能提前醃製一夜哦
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