今天教大家一道俄羅斯版的罐燜牛肉，和傳統的中國罐燜牛肉相比多了一道天然原料——
紅菜頭，加入了它，牛肉湯顏色立刻變得無比紅亮，最重要的是何亮大廚還有幾招讓牛腰窩肉變得更鮮嫩的小竅門，趕緊來學吧！
罐燜牛肉
原料：牛腰窩肉 鮮番茄 紅菜頭 土豆 胡蘿蔔 洋蔥 芹菜 番茄醬 醋 蔥姜 料酒 糖 醬油
步驟一：牛腰窩切塊，切好的牛腰窩焯水，冷水中加入醋和蔥姜
步驟二：鍋中坐底油，下入番茄醬和鮮番茄煸炒至濃稠
步驟三：下入蔥姜，紅菜頭，牛腰窩一起煸炒
步驟四：在煸好的牛腰窩中加入醬油 鹽 料酒 糖 水，蓋蓋兒燉制半小時
步驟五：半小時後開蓋，加入土豆，胡蘿蔔，再燉制五分鐘
步驟六：開蓋下入洋蔥和芹菜，收汁即可
廚房小貼士
• 冷水炒牛肉時加入米醋，使牛肉鮮嫩且除腥去味
• 加入紅菜頭，罐燜牛肉口顏色感更正宗
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