葡萄酒近些年來深受廣大人民群眾的喜愛
但是很多人在飲用葡萄酒的過程中
卻出現了很多誤區
幾乎有99%的人都在這些誤區淪陷已久
接下來就一起來盤點這些誤區
帶你正確地認識和飲用葡萄酒
1、掛杯越好，葡萄酒品質越高
掛杯的多少與葡萄酒的酒精、甘油等含量有關。通常，酒精度高的葡萄酒掛杯時間更長，液柱更粗更密。因此，掛杯程度可以說是反映酒精含量的一大指標。然而，我們並不能說酒精含量越高葡萄酒越好。因此，用掛杯來判斷葡萄酒品質並不合理。
2、葡萄酒越老越香
一般情況下，葡萄酒成年的過程中會經歷三個階段，即發展期、適飲期和衰退期。當其進入衰退期的時候，葡萄酒就會開始解體，酸澀突出，果香也會消失殆盡，品嚐起來更是索然無味。所以葡萄酒並不是與白酒一樣，越老越香，大多數需要在3-5年內飲用掉。一般只有一些頂級的葡萄酒能夠陳年數十年，在陳年的過程中演變成更為豐富的香氣和層次，從而提升它的品質。
3、橡木味越重，葡萄酒的品質越好
大多數消費者都喜歡橡木味比較重的葡萄酒，他們覺得橡木味越重，酒的品質就越好。雖然橡木桶陳釀確實可以給予葡萄酒濃郁的橡木味，提高它的層次複雜性，強化葡萄酒的骨架，從而提高它的陳年能力。但是如果橡木味過於濃郁，就會將其本身的果香和花香完全掩蓋，導致葡萄酒失去平衡性，降低了它的品質。所以並不是橡木味越重，葡萄酒的品質就越高的。
4、年份差，葡萄酒的品質不太好
大部分人認為年分差的葡萄酒品質一定就很差，其實這種見解也是錯誤的。大多數有經驗的酒莊或者是釀酒師在釀酒的過程中會通過人工干預的方式來減輕該年份帶來的不良影響，不管是調整混釀比例還是採用不同的發酵和陳釀工藝，釀酒師們都會竭盡所能挽救任何一個不好的年份，盡力地提高葡萄酒的整體品質。所以年份差依然能夠產出高品質的葡萄酒。
5、葡萄酒倒滿杯
一般情況下，標準的一杯葡萄酒是倒滿150毫升，即一瓶標準的葡萄酒倒五杯。如果倒入量太低，就會導致香氣不夠濃郁，氧化的速度也會比較快，酸度也會十分突出。但是倒入量太多就會導致搖杯不便，影響深層次香氣的呈現，所以一般倒150毫升為宜，所以葡萄酒切勿倒滿杯。
6、葡萄酒兌雪碧
很多人在飲用葡萄酒的時候總是會用雪碧兌葡萄酒之後飲用，實際上這種做法也是錯誤的。雪碧會將葡萄酒的風味稀釋掉，而且雪碧所含有的二氧化碳也會刺激我們的胃壁，加快胃排空的速度。促使酒精進入小腸，加快了酒精的吸收，從而容易危害人體的健康。
7、紅葡萄酒一定苦澀
飲用紅葡萄酒感覺到的澀感主要是由單寧帶來的，而單寧也分為劣質單寧以及優質單寧。劣質單寧的澀感比較重，優質單寧的澀感則不會那麼重，反而會帶來絲滑細膩之感。例如一些頂級赤霞珠葡萄酒，單寧都比較重，但是口感卻十分平衡，也不會帶來很重的澀感，在餘味上還會帶來一絲甜感。
而甜紅葡萄酒的糖分比較高，會修飾單寧濃厚的感覺，所以也不會有很強烈的葡萄酒澀感，反而會帶來一些甜感。所以紅葡萄酒不一定是苦澀的。
8、一瓶葡萄酒可以喝一週
有一部分消費者飲用葡萄酒主要是為了美容養顏，所以經常會在睡前飲用一杯，所以一瓶葡萄酒會喝上一週。實際上，當普他就開瓶之後就很容易會被空氣所氧化，即便是放入冰箱，通常也只能維持2-3天。放置一週後的葡萄酒香氣通常都會消失殆盡，口感寡淡，酸澀突出，所以不建議一瓶葡萄酒喝一週。
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