茄汁肉丸
豬肉餡200克；豆渣100克；雞蛋1個；胡蘿蔔1/2根；蔥1段；姜1小塊；
料酒10毫升；花椒水50毫升；生抽10毫升；老抽3毫升；鹽2克；番茄沙司50克；甜辣醬20克；水澱粉15毫升；香油少許；
步驟
1胡蘿蔔洗淨去皮後切末，蔥姜切末備用。豬肉餡中加入料酒、蔥末、薑末、生抽、老抽、鹽和雞蛋，分次加入花椒水順著一個方向攪拌至肉餡上勁兒。放入豆渣、胡蘿蔔碎和少許香油。攪拌均勻後，靜置10分鐘左右。取一小團肉餡，從虎口處擠出肉丸，用小勺沿丸子底部取下放入盤中。依次做好其他肉丸。
2肉丸冷水入鍋，大火煮開，待漂浮起來熟透後撈出。炒鍋加熱，倒入食用油燒至五成熱，放入番茄沙司和甜辣醬翻炒均勻。加入熱水大火燒開。放入肉丸，中火煮三五分鐘。轉大火沿鍋邊淋入水澱粉收汁即可。
清炒油麥菜
油麥菜300克；紅辣椒10克（也可不放）；
姜5克；大蔥5克；香菜3克；醬油8克；生抽3克；色拉油15克；
步驟
1油麥菜擇洗乾淨，切成5釐米長的段；
2蔥、姜、紅椒、青椒分別切絲備用；
3鍋中放油，爆香姜蔥絲，放入油麥菜煸炒；
4烹入海鮮醬油、生抽調味；然後放入紅椒絲、青椒絲略炒，撒上香菜末即可。
蔥香魔芋
黑白魔芋豆腐各一塊；紅菜椒；尖椒（可不放）；大蔥；
鹽；糖；食用油；醬油；
步驟
1超市裡的魔芋分為魔芋豆腐、魔芋絲、魔芋塊等種類，如果你買到的是魔芋豆腐，那麼下面這3種加工方法，能讓魔芋更加好吃入味。
2第一種魔芋加工法：1、把魔芋放在碗中，用清水浸泡，中間換兩次水，清洗乾淨。2、拿出一塊魔芋，切成一釐米寬的條狀，並在中間橫剖一刀，讓魔芋的厚度變薄。3、拿起其中一條在魔芋條中間部位劃開，兩端不要切開。4、其中一段從中間的縫隙穿過。5、就形成了捲曲有型的魔芋條。
3第二種魔芋加工法：這個很簡單，看圖就能明白，十字花刀，再切成小塊即可。
4第三種魔芋加工法：這個也很簡單，看圖即可，如果想做造型長度稍長即可，不需要的話，炒制前切成小段。整塊魔芋豆腐如果都要做成這個造型，先豎切再橫切即可。
山藥竹蓀棒骨湯
棒骨；山藥（泡的時候加入了適量白醋防止氧化）；竹蓀；胡蘿蔔；薑片；蔥段；
鹽‘
步驟
1棒骨提前泡製一下，下入開水中焯制，將血沫煮出來，衝乾淨後備用；重新做熱水，下入沖洗乾淨的棒骨，薑片和蔥段煮開後中小火慢燉40分鐘；
豉椒蒜蓉炒香乾
攸縣香乾；五花肉；胡蘿蔔；黑木耳；
青紅椒；蔥；姜；蒜；豆豉；水澱粉；料酒；醬油；蒜蓉辣椒醬；
步驟
1香乾切片，黑木耳泡發撕小朵，胡蘿蔔切片，五花肉適量切片。
2蔥薑蒜切末，豆豉略拍，青紅椒切小粒，蒜蓉辣椒醬一勺。
3乾鍋不放油，放入五花肉片，小火慢慢煸炒出油，待肥肉透明微卷時，烹入少許料酒和醬油，下蔥薑蒜末、蒜蓉辣椒醬和豆豉煸出香味。
4下胡蘿蔔翻炒至稍軟，下黑木耳和香乾，翻炒均勻後烹入少量鹽和醬油炒勻。
5加少量開水，加蓋稍燜一會，加入蔥葉和蒜蓉，翻勻後勾薄芡出鍋。
白灼芥蘭
芥蘭；生薑；新鮮紅椒（可不加）；
生抽；砂糖；涼開水；雞精；油；鹽；
步驟
1：生抽3大匙；細砂糖1小匙；涼開水1大匙；雞精1/4小匙；
2：油1/2小匙；鹽1/2小匙；
3先將芥蘭下端的老葉連莖去除，再把頂部的老葉切掉剩小部份。用小刀將莖部的老皮剝除；將生薑切成絲，紅椒去籽切成絲。
4鍋內放半鍋水，加入調味料B。水開後放入芥蘭，水再開時撈起；撈起的青菜立即浸入涼開水中，待涼後撈起瀝乾水份。
5鍋內熱1小匙油，放入薑絲，紅椒絲小火炒出香味；將事先調好的調味料A，倒入鍋內用小火煮至糖溶化；將煮好的醬汁淋在排好的芥蘭上，挑走薑絲等，擺上泡發枸杞做裝飾。
韭菜蘿蔔炒肉絲
裡脊肉；韭菜；胡蘿蔔；
醬油；水澱粉；鹽；
步驟
1肉切成絲，倒入少許醬油、水澱粉醃製一會，韭菜切段、胡蘿蔔切絲。
2鍋燒熱倒油，下肉絲翻炒至變色，倒入胡蘿蔔絲，一起翻炒一分鐘，再倒入韭菜段，翻炒到韭菜略軟即關火，根據口味再調入少許鹽，炒勻即可出鍋。
番茄雞蛋菠菜湯
用料
主料；西紅柿1個
輔料；雞蛋1個、菠菜100克
調料；色拉油少許、食鹽適量、小蔥1根
做法
1.準備材料：番茄1個，雞蛋1個，菠菜1把，蔥1根
2. 菠菜洗淨擇好，放入沸水鍋中焯一下（水開後，下入菠菜，1分鐘後撈起）。焯水能去除菠菜中大部分的草酸
3. 番茄洗淨切小塊，蔥切末，雞蛋打散備用
番茄雞蛋菠菜湯AW.jpg
4. 鍋中放油，下入番茄塊、蔥末，中火炒至番茄變軟、出汁，加入適量開水煮2-3分鐘
5. 加入雞蛋液，邊加邊用筷子攪拌使蛋液散開
6. 立即加入菠菜和適量鹽，略煮1分鐘即可
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