在我們常人的意識當中，作為皇帝的后妃，尤其是受皇帝恩寵的后妃，在後宮當中那必然是可以呼風喚雨的存在，面對無數的山珍海味，基本上應該是想吃什麼就吃什麼，沒人可以阻止的。但是，在清代的後宮，情況顯然不是這樣的。
作為清朝皇帝的女人，是要遵守很多的規矩的，從吃飯到走路、說話甚至睡覺，都得嚴格按照規矩來，這樣才不會丟皇家的臉面。而且在飲食方面，也是要嚴格控制的，有些食物是堅決不被允許的。比如蔥啊蒜啊，尤其還有韭菜一類的，這些食物刺激性比較強，吃過以後嘴裡會留下比較難聞的氣味。而後妃是需要侍寢的，所以問題就來了，試想一下一位妃子剛吃過韭菜，然後還沒來得及刷牙，就被皇帝召見了，在臨幸的過程中，聞著妃子那滿嘴味道特別濃厚的韭菜味，那是一種怎樣的體驗？
所以，為了皇帝可以得到優質的體驗，清代後宮是不允許后妃吃這些食物的，而後妃為了得到皇帝的寵幸，也會極力的去討好皇帝，盡力展示自己最好的一面，自然還是能夠遵守這些規矩的，這樣的規矩起碼保持了從清軍入關到咸豐的200多年的時間。
可是到了清朝後期，慈禧太后掌權以後，隨著後宮女人地位的提高，皇權的羸弱，這樣的規矩就被打破了。光緒年間，八國聯軍侵華，慈禧太后攜光緒倉皇西逃，因為跑得太急，乾糧啥的都沒備齊，一路上，太后和皇帝只能吃野菜，口渴了沒有辦法，只能從滿是屍體的水井中撈水喝，那叫一個慘啊。
好不容易逃到了西安臨潼的驪山腳下，太后飢餓難耐，貼身太監李蓮英像往常一樣，承擔了搜尋食物的任務，經過一番考察，他發現當地韭菜挺多的，就命人採集韭菜做成韭菜餡的包子獻給慈禧，這一路顛簸可把慈禧給餓壞了，好不容易吃到如此美味的韭菜餡包子，可高興壞了，一連吃了好幾個，連誇小李子會辦事，後來回到宮裡以後，慈禧還是不能忘懷韭菜的味道，還曾命人去臨潼採韭菜給她吃，自此，清代後宮中不能吃韭菜的規矩就被打破了。
後來，還有一個人也是特別喜歡吃韭菜，就是那位命途坎坷的末代皇后婉容。
婉容在進宮以前就喜歡韭菜，進宮以後自然也想保持原來的飲食習慣，但就是溥儀特別不喜歡韭菜的味，所以婉容不得不放棄，吃不到自己喜歡的菜，心裡別提有多憋屈了。
最後，還是有個御膳房的廚子想了一個辦法，就是把土豆和韭菜放一塊炒，這樣就有效的遮蓋了韭菜的部分味道，避免了侍寢時的尷尬，這道菜還有一個好聽的名字——青蛇炒白蛇。
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