今年夏天的奶茶界的關鍵詞無外乎“髒髒茶”、“香芋”和“奶蓋”，圍繞著這些“奶茶槓把子”，只要學會基底調製，那麼，千萬種獨一無二的網紅奶茶都可以被你創造出來，網紅有什麼難，你做的，就是網紅。
關鍵詞
“髒髒茶”
擁有汙汙的泥石流紋路的髒髒茶，其實就是黑糖珍珠奶茶，從臺灣火到大陸，手工珍珠+牛奶是它的特色，奶香中帶著一絲黑糖味，味道相當古早了，大約是趕上了2018“髒髒風”，所以火到令人費解。
黑 糖 珍 珠 奶 茶
材 料
奶茶版
- 阿薩姆紅茶包7g
- 全脂奶粉25g
- 舒可曼紅糖80g
- 水 40g
- 黑糖珍珠
純奶版
- 掛壁黑糖漿 適量
- 黑糖珍珠適量
- 牛奶適量
- 冰塊適量
抹茶味
在奶茶基礎上加
- 抹茶粉0.6g
- 水30ml
做 法
奶茶版
①準備黑珍珠：黑珍珠可以買市售的也可以自制，自制的配方我們之前有在珍珠奶茶慕斯一文裡發過，請戳。
②大火煮沸一鍋水，倒入搓好的黑糖珍珠，煮至浮起後再煮1分鐘，撈出後放入冰水中冷卻。
③奶鍋裡倒入舒可曼紅糖，加入40g水，小火煮到沸騰（小心飛濺），邊攪邊煮1分鐘，製成黑糖漿；
★黑糖漿可以提前準備好，在乾淨的玻璃容器中密封陰涼可保存兩週左右。
④紅茶包用300ml沸水沖泡10min；
⑤加入奶粉攪勻。
⑥杯壁上淋掛好黑糖漿。
⑦杯子底部鋪上黑糖珍珠，小心倒入奶茶，做好啦！
看圖可知，黑糖漿掛壁效果以肉眼可見的速度下滑
，我們真的，盡力了~
純奶版做法
★跟奶茶版步驟一樣啦，唯一區別是將奶茶換成了牛奶。喝起來少了茶的風味，多了奶的醇香。
★用黑糖漿掛壁玻璃杯，底部鋪上黑糖珍珠，倒入鮮奶，加入冰塊，即可享用。
也可以將抹茶粉用水化開加入，多了抹茶風味的髒髒茶，更加清新~
若將抹茶粉換成可可粉，再添風味~
關鍵詞
“香芋”
世界，先有了香芋控而有了香芋奶茶，火自與coco的三大招牌奶茶之一，因為香精味淡，能喝到天然的香芋味而出名，於是各種以香芋為基底的奶茶便層出不窮，其實呢，只要有了芋泥和牛奶，口味任你調。
鮮 芋 薏 米 奶 茶
材 料
- 芋頭150g
- 舒可曼優質細砂糖 30g
- 椰漿/牛奶60g
- 煮熟開花的薏米仁 少許
- 紅茶/綠茶包1份
- 奶粉25g
做 法
①準備：芋頭削皮，切塊，蒸熟；薏米煮熟至開花，備用。
★不想蒸的時間太長，可用微波爐叮5分鐘。
②料理機裡放入熟芋頭、15g糖、椰漿，攪打幾秒鐘至有顆粒又粘稠的狀態；
★沒有料理機也可以用叉子碾碎，但狀態會比較粉，沒有那麼粘稠。
④茶包加熱水泡開，倒入奶粉、15g糖攪勻；（紅茶綠茶根據喜好選擇，這裡是綠茶包，顏色會淺一些，紅茶顏色更深。）
⑤在玻璃杯底下鋪上薏米和芋泥，倒入奶茶，喜歡冷飲的可將奶茶放涼最後加入冰塊，即可享用。
香芋和薏仁搭配在一起，淡淡的奶芋+QQ的薏仁，清爽，健康，彷彿在吃一碗。。。養生。。八寶粥，嗯，好喝中帶點微妙的違和，因為，這可是奶茶啊，這麼養生不科學!
關鍵詞
“奶蓋”
鹹芝士奶蓋茶去年著實大火，到如今也並不稀奇，但趨勢卻並未見衰，雖然是不同的茶底+香而不膩的鹹芝士奶蓋而已，卻能用一杯清香創造兩種滋味，如果你也熱愛它，在家自制即可，茶底隨意切換，加奶蓋就OK~
鹹 芝 士 奶 蓋
材 料
- 奶油奶酪30g
- 淡奶油100g
- 煉奶20g
- 鹽一小撮
- 紅茶包7g
- 奶粉25g
- 舒可曼細砂糖15g
做 法
①先做奶蓋：奶油奶酪室溫軟化，隔熱水用蛋抽攪散，加入淡奶油、煉奶跟一小撮鹽，攪拌到蛋抽劃過會留痕跡的狀態，奶蓋就做好了，冷藏備用；
②紅茶用沸水泡10分鐘，稍晾涼後加入奶粉跟砂糖攪勻，完全冷卻。
③倒入玻璃杯，加幾顆冰塊，沿著杯壁緩緩倒下奶蓋，最後撒上一點裝飾用的抹茶粉，即可享用~
為什麼要喝奶茶？因為快樂啊~
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