農村裡有一種蔬菜爭議很大，在南方這種菜很多人愛吃，而北方卻好多人沒見過它。而且它的生命力非常的頑強，用根莖扦插也能成活，它就是木耳菜。
木耳菜，顧名思義其吃起來有木耳的味道，其味清香，清脆爽口，別有風味。有些地方也叫它潺菜、落葵、豆腐菜、紫角葉，在你的家鄉它叫什麼呢？
木耳菜是多年生高大草本，其植株最高可長到2米以上。食用的主要是其幼苗、嫩梢或嫩葉，質地柔嫩軟滑，營養價值高。可炒食、燙食、涼拌均可。
木耳菜不僅植株很高大，而且葉子也很肥大，一片葉子能長得比一個成人的手掌還要寬大。
之所以木耳菜在農村裡有爭議，那是因為對這種菜有些人很喜歡，而有些人卻超討厭，就像香菜一樣。
其實，木耳菜是公認的“高鈣菜”，其鈣含量是菠菜的2-3倍，並且它的草酸含量非常的低，是補鈣的優選經濟菜。
而且，木耳菜中還含有多種維生素、鐵，並且它的熱量低、脂肪少，很適合想要減肥的朋友食用。同時，木耳菜還有很好的食療保健功效，經常食用有降血壓、降膽固醇、益肝、清熱涼血、利尿等作用。
除此之外，木耳菜還有一定的藥用價值，在中醫上常用來作為緩瀉劑，有滑腸、散熱、利大小便的功效；花汁有清血解毒作用，能解痘毒，外敷治癰毒及乳頭破裂。果汁可作無害的食品著色劑。那你吃過木耳菜嗎？
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