喜歡做麵包的人，大概都因為手套膜而糾結過吧？
剛接觸時候，懵懂無知，揉一兩小時，累覺不愛，就為了求一個不可能的結果。受挫兩三次後，被揉不出膜的麵糰深深傷害了，大概會在心裡發發誓，今天最後一次做麵包！
其實做麵包也可以很輕鬆
氣不過來的時候，立馬就掏出手機下訂單廚師機或者揉麵機。就算下個月要吃土要喝粥，也一定得讓自家有面包喝是不是？
甚至一度覺得，如果沒有廚揉麵機的話，這輩子大概是揉不出膜了吧。有時侯，那種感覺，就好像考了98分，大家都覺得你已經很厲害，但自己就是過不去的感覺…更何況揉不出膜的時侯，感覺自己連58分都沒有，甚至18分都不是。
即使你買了麵包機，看著機器裡的麵糰旋轉摔打，每次都是不小的心理考驗：
麵糰會不會廢了？
斷筋了咋辦？
打過了咋辦？打不夠咋辦？
就算用了機器，也一樣會緊張啊，
你摸不到感受不到，不會更著急嗎？
揉不出膜的人，也有揉不出膜的吃法。揉出手套膜來固然好，但採不出膜，並不代表自己就做得不好，就有多笨拙。也許還會繼續追求揉出膜來，但是，不糾結了，也是一種心態的成長。
麵包夥伴們，當然希望你們都能掌握輕輕鬆鬆出手膜的技術，也希望，你們有不出膜仍然好心情的坦淓釋然。
其實做麵包也可以很輕鬆
這一次，不妨和歐品皇室烘焙名師一起，試一試不出膜也可以很好吃的免揉配方手不酸，心不慌，麵包也依然可以鬆軟……
免揉麵包所需材料：高筋麵粉141g、低筋麵粉141g、砂糖10g、鹽3g、常溫水200g、牛奶42g、低糖乾酵母5g、橄欖油28g、黑胡椒適量、培根4片、乳酪絲70g。
免揉麵包製作步驟： 1、準備好所以食材，酵母加水溶解。
其實做麵包也可以很輕鬆
2、高筋麵粉、低筋麵粉、砂糖、鹽、常溫水、牛奶、低糖乾酵母、橄欖油、混合成麵糰，理想麵糰溫度28℃。
其實做麵包也可以很輕鬆
3、溫度28C－30℃，溼度75％－85％，進行基礎發酵30分鐘。
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4、翻面。
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5、繼續發酵30分鐘。
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6、發酵好的麵糰取出。
其實做麵包也可以很輕鬆
7、光滑面向上平鋪在臺面上。
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8、拍平成矩形。
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9、把麵糰翻轉，撒上黑胡椒粉。
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10、放培根肉4片，麵皮應該要比培根片寬一些，方便捲起來。
其實做麵包也可以很輕鬆
11、放乳酪絲70克。
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12、從上向下捲起，捏緊收口。
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13、溫度32℃-35℃，溼度75%-85%，進行最終發酵40分鐘。
其實做麵包也可以很輕鬆
14、發酵好的麵包表面劃“X”口。
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15、烤箱預熱上火200℃，下火190℃蒸汽2秒，烘烤18-20分鐘，完美出爐。
其實做麵包也可以很輕鬆
其實做麵包也可以很輕鬆
記得下次做麵包就不用那麼麻煩了哦！！
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