說慕斯簡單，其實一點兒也不對。對於法式甜品來說，慕斯是一門很深的學問。有打發蛋白的、有煮糖漿的、有煮蛋黃的……不過對於我們懶人兼吃貨來說，三兩下做出來的慕斯，也足以滿足我們們的味蕾，有的吃總比沒的吃好。
也許有人不同意我的話，那也沒有關係。雖然是簡單的慕斯，但我們也是用極好的食材。將新鮮的水果做成果泥加入慕斯糊，我覺得是讓慕斯有滋味的最好辦法。像草莓、藍莓、芒果、獼猴桃、火龍果，都是適合做慕斯的。再加入一些酸奶，口味一點兒也不輸那些蛋糕店裡賣的慕斯。
為什麼要出一些簡單的食譜呢？在深圳歐品皇室蛋糕西點培訓課上老師告訴我們在都市生活的人每個都忙碌，所以如果能夠在家裡花很短的時間製作一道美味肯定會有很多的人會選擇去做。
我們很忙，每個人都有各自的壓力。但是能夠影響我們生活方式的，才是我們真正得到的，如果你願意花二三分鐘學習製作一道蛋糕甜品肯定是非常好的選擇，接下來跟隨歐品皇室蛋糕西點培訓學校王老師一起製作草莓布丁慕斯。
準備材料：
草莓慕斯部分：淡奶油／200克、細砂糖／30克、吉利丁片／2片、草莓／250克。
草莓布丁部分：水／150克、草莓／50克、細砂糖／15克、朗姆酒／1小勺、吉利丁片／1片。
做法：
①先來製作慕斯部分：首先在破壁機中放入洗乾淨的草莓150克，選擇果蔬鍵，然後大概10秒就成了很細的果泥了。
②把果泥倒入盆中，然後隔水加熱：一邊用冷水泡軟吉利丁片。
③等到吉利丁片變軟，然後瀝乾水分加入已經變熱的草莓果泥中，攪拌均勻，直到吉利丁片徹底溶化。
④將淡奶油倒入一個大盆中，加入細砂糖，用手動打置器打到七分發。
⑤然後把已經不燙的果泥倒入淡奶油中，用制刀翻拌均勻，成為慕斯糊。這個時候把另外的草每對半切開，擺入蛋糕模的四周，再把慕斯幫倒入；放入冰箱冷凍。
⑥開始製作草範布丁層：先把50克草放入破機中，描打幾秒成為果泥狀，取取出備用，然後把一片吉利丁片泡入150克的水中，泡軟以後後隔熱水加熱，攪拌到吉利丁片徹底溶化。
⑦加入草莓果泥和細砂糖以及朗姆酒，攪拌均勻即可。取出表面已經凝固的慕斯，把不燙的草莓布丁液體倒在上面表面平整以後放入冰箱冷藏6小時以上，脫模後食用。
小貼士
1．草莓慕斯和草莓布丁層都用到了草莓果泥，所以草莓味道非常濃郁，很清新的感覺。
2．如果你喜歡餅乾底，可以將75克消化餅乾擀成粉未，加入5克融化的黃油拌勻即可。
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