小時候大家只知道海洋就是沒有邊界的池塘，沒有什麼概念。長大了去海邊才知道海邊是多麼的美麗，望著無邊無際的海洋心中充滿了幻想，大海的味道是怎樣的呢？只是鹹鹹的海水嗎？接下來深圳歐品皇室西點蛋糕培訓學校分享一款不一樣的海洋蛋糕做法，讓那些沒有到過海邊的朋友感受大海的“味道”。
品味海洋的味道不一樣的海洋蛋糕做法
海洋蛋糕所需材料：
餅底：無鹽黃油／50克、消化餅乾／100克。
慕斯液：牛奶／100克、細砂糖／20克、淡奶油／100克、酸奶／100克、吉利丁片／2片。
表層海洋裝飾：白巧克力／適量、消化餅乾／2片、雪碧／40毫升、吉利丁片／2片、Ro藍色預調酒／100毫升、椰蓉／適量。
海洋慕斯蛋糕製作步驟：
先製作餅底，將將消化餅乾碎放入保鮮袋中。用啤酒瓶將餅乾壓成粉未狀。
品味海洋的味道不一樣的海洋蛋糕做法
黃油放入小碗中。隔熱水融化成液體將餅乾倒入融化好的黃油中，攪拌均勻。將混合好的餅乾屑倒入活底蛋糕模中壓平壓緊實，然後整個放進冰箱冷藏。
品味海洋的味道不一樣的海洋蛋糕做法
製作慕斯液：將10克細砂糖加入淡奶油中打發到六七分發，即可以緩慢流動的狀態9將牛奶和10克細砂糖混合，隔水加熱到糖溶化。
品味海洋的味道不一樣的海洋蛋糕做法
再提前泡飲的吉利了片出瀝乾水分，放入到加熱的牛奶中，攪拌到吉利丁片完全溶化時倒入酸奶，混合均勻。混合液放涼到質地變得黏稠（可以放進冰箱裡冷藏一下加快冷卻，不過不要放過頭）。
品味海洋的味道不一樣的海洋蛋糕做法
然後和前面打發好的淡油混合。用刮刀拌均勻勻，慕斯就做好了餅底從冰箱取出，倒入慕斯液，稍稍抹平表面，然後上保鮮膜，繼續放回冰箱冷藏。
品味海洋的味道不一樣的海洋蛋糕做法
開始做蛋糕上面的裝飾部分，預調酒和雪碧倒入盆中隔水加熱，然後放入泡軟的吉利丁片。繼續隔水加熱，攪拌均勻，直到吉利丁片徹底溶化。
品味海洋的味道不一樣的海洋蛋糕做法
放入冰箱冷凍30分鐘以上，直到變成固體，海洋部分就做好了。
取出冷凍好的藍色海洋，切切成小方塊。取出蛋糕用熱毛巾敷四周脫模，把切好的小方塊放在蛋糕的上半部分。取兩片消化餅乾放在保鮮袋裡擀成粉末狀。撒在海洋下面的部分，作為沙攤。融化一些白巧克力，用裱花袋擠入硅膠貝殼模具中，冷凍幾分鐘變硬脫模。把貝売放在蛋糕上面，再在海洋和沙灘的中間一些椰蓉裝飾即可。
品味海洋的味道不一樣的海洋蛋糕做法
小貼士
1．如果做給孩子吃，預調酒可以換成藍色的碳酸飲料，就省略雪碧。
2．用熱毛巾敷四周的脫模方式也可以換成用吹風機吹四周，但是熱毛巾更好掌握些，敷的時候要轉動，不能一個地方停留太久，容易化哦。
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